chtitha
Cuisine algérienne
Légumes
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Plat principal
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Volailles
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Boulettes d’épinards et poulet en sauce
Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 30 min Nombre de personnes : – Ingrédients : Pour la sauce: 1/2 oignon, 5 gousses d’ail, Paprika, Piment en poudre, Carvi, Sel et poivre, Un piment rouge, Pois chiche, Huile, 1 c-à-c de farine, Pour les boulettes: 1 bol d’épinards cuits, 1 blanc de poulet, 2 […]
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Plat principal
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Poissons et fruits de mer
Poissons et fruits de mer
Sardines en sauce
Ce soir, je partage avec vous une recette algérienne à base de filets de sardines en sauce rouge. Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 15 min Nombre de personnes : – Ingrédients : 500 g de sardines, 1 à 2 tomates, 6 gousses d’ail, 1 feuille de laurier, Thym, Sel et poivre, 1 c-à-c de cumin, 1 […]
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Viandes
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Tête de veau chtitha
Aujourd’hui je vous propose la recette de tête de veau chtitha, une recette algérienne traditionnelle très appréciée par les amateurs de bouzellouf !!! Temps de préparation : 45 min Temps de cuisson : 90 min à 2 h Nombre de personnes : 8 à 10 Ingrédients : Pois chiches 1 à 2 têtes d’ail 3 à 4 […]
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Chtitha Djedj
Aujourd’hui je vous propose un plat traditionnel algérien : « Chtitha Djedj ». Un plat très simple, facile et rapide à préparer et très appétissant. Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 45 min Nombre de personnes : 6 Ingrédients : Morceaux de poulet, 1 tête d’ail, 100g de pois chiches trempés la veille dans de […]
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Chtitha Bouzelouf de l’Aïd
Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 90 min Nombre de personnes : 8 Ingrédients : 1 tête de mouton et les quatre pattes, 100 g de pois chiche, 1 tête d’ail, 1 feuille de laurier, 1 c-à-s de poivre rouge, Poivre, cumin et sel, 4 c-à-s d’huile, 1 c-à-s de vinaigre, Persil Préparation […]
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Viandes
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Chtitha El Ham (tajine de viande)
Temps de préparation : — Temps de cuisson : 1 h 30 min Nombre de personnes : — Ingrédients : 500g de viande de bœuf, 1 oignon, 1 tête d’ail, 1 tomate en purée, Persil, 3 cas d’huile, Sel et poivre, Le jus d’1 citron, 1 œuf Préparation : Lavez et découpé la viande en gros cubes, mettre de l’huile […]
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Viandes
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Chtitha Bouzelouf
Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 2 h 00 min Nombre de personnes : 06 Ingrédients : 1 tête de mouton et les quatre pattes, 1 poignée de pois chiches trempés la veille et précuits, 4 cuillères à soupe d’huile, ½ cuillère à café de cumin, ½ cuillère à café de poivre noir, ½ cuillère […]
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Chtitha de poulet (ragoût de poulet à l’Algéroise)
Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 45 min Nombre de personnes : — Ingrédients : 1 Poulet 1 poignée de pois chiches 3 cas d’huile Pour la dersa : 5 gousses d’ail. 1 piment rouge sec ou felfel driss 1 c. à soupe de concentré de tomates Sel, poivre noir 1 c à c de poivre […]
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Tajine de chou-fleur (chtitha)
Temps de préparation : — Temps de cuisson : 25 min Nombre de personnes : — Ingrédients : 600g de chou fleur en bouquets, 300g de pommes de terre, 1 tête d’ail, 1 c à c de paprika, Sel, 3 c à s d’huile, Eau Préparation : Mettre toutes les gousses d’ail pelées, le sel et le […]
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Tajine d’aubergine (chtitha badendjel)
Temps de préparation : — Temps de cuisson : 20 min Nombre de personnes : 4 Ingrédients : 1,5kg d’aubergine, 1kg de tomates, 1 tête d’ail, 1 noix de graisse, 2 c à s d’huile, Sel, Poivre, Eau Préparation : Faire revenir dans l’huile et la graisse les gousses d’ail entières, puis ajouter les tomates pelées et coupées en cubes, […]
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