Chorba bouzelouf (consomme de tête de mouton)

  Temps de pré­pa­ra­tion :  — Temps de cuis­son :  — Nom­bre de per­son­nes :  — Ingré­di­ents :  1 tête de bouzelouf (bien sûr griller), 1 tête d’ail, 3 c a s de l’huile, 1 bou­quet de per­sil, 1 c…

Chorba frik (Soupe au blé concassé)

Temps de cuis­son :  60 min Nom­bre de per­son­nes :  8 à 10 Ingré­di­ents :  200g de viande de mou­ton coupée en dés, 1 oignon, 3 tomates mûres con­cassées ou en con­serve, 1 bonne poignée de…

Chorba beida b’roz (Soupe aux boulettes de viande et riz)

Temps de pré­pa­ra­tion :  15 min Temps de cuis­son :  60 min Nom­bre de per­son­nes :  8 à 10 Ingré­di­ents :  500 g de viande hachée, 1 oignon,  Une poignée de pois chiche trem­pé la veille ou…