Tajine d’aubergine (chtitha badendjel)

Tajine-d’aubergine-chtitha-badendjel

Temps de préparation : 
Temps de cuisson : 20 min
Nombre de personnes : 4

Ingrédients : 

  • 1,5kg d’aubergine,
  • 1kg de tomates,
  • 1 tête d’ail,
  • 1 noix de graisse,
  • 2 c à s d’huile,
  • Sel,
  • Poivre,
  • Eau

Préparation : 

  • Faire revenir dans l’huile et la graisse les gousses d’ail entières, puis ajouter les tomates pelées et coupées en cubes, les aubergines pelées et coupées en cubes, le sel, le poivre et à la fin 1/2l d’eau. Couvrir et cuire 20min à petit feu.
  • Faire mijoter un peu avant de servir.

 

Naima Boussaa

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