Chtitha de poulet (ragoût de poulet à l’Algéroise)

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Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 45 min
Nombre de personnes : 

Ingrédients : 

  • 1 Poulet
  • 1 poignée de pois chiches
  • 3 cas d’huile

Pour la dersa :

  • 5 gousses d’ail.
  • 1 piment rouge sec ou felfel driss
  • 1 c. à soupe de concentré de tomates
  • Sel, poivre noir
  • 1 c à c de poivre rouge
  • 1/2 c à c de cumin

Préparation :

  • Nettoyer et couper le poulet.
  • Disposer le poulet dans une marmite avec la dersa (mélanger l’ail pile avec les épices et diluer avec un peu d’eau).
  • Faire revenir dans l’huile.
  • Couvrir d’eau et laisser cuire puis jeter les pois chiches dans la sauce.
  • La sauce doit être réduite.

 

Naima Boussaa

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