Chtitha Djedj

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Aujourd’hui je vous pro­pose un plat tra­di­tion­nel algérien : “Chtitha Djedj”. Un plat très sim­ple, facile et rapi­de à pré­par­er et très appétis­sant.

Chtitha Djedj

Temps de pré­pa­ra­tion : 15 min
Temps de cuis­son : 45 min
Nom­bre de per­son­nes : 6

Ingré­di­ents : 

  • Morceaux de poulet,
  • 1 tête d’ail,
  • 100g de pois chich­es trem­pés la veille dans de l’eau,
  • 1 c-à-c de papri­ka,
  • 1 c-à-c de cumin,
  • Sel,
  • Poivre,
  • 1 à 2 piments rouges séchés, épépinés et réhy­dratés dans un peu d’eau chaude,
  • 3 cuil­lères à soupe d’huile

Pré­pa­ra­tion : 

  • Met­tre une c-à-s d’huile à chauf­fer dans une poêle, essuy­er les morceaux de poulet pour en ôter toute l’humidité, les plac­er dans la poêle et leur don­ner une col­oration.
  • Par ailleurs, rassem­bler l’ail épluché, le cumin, le sel, le piment rouge, mix­er ou pass­er le tout dans un morti­er afin d’obtenir une der­sa.
  • Dans une cocotte, met­tre les 2 c-à-s d’huile restante faire chauf­fer, join­dre le papri­ka, délay­er la der­sa avec un peu d’eau et la vers­er dans la cocotte.
  • Égout­ter les morceaux de poulet col­orés et les ajouter dans la cocotte, faire revenir juste un peu, puis procéder au mouille­ment à l’eau chaude à niveau, poivr­er, plonger les pois chich­es, et cuire pen­dant 45 min­utes env­i­ron.
  • Servir avec des pâtes ou des frites.

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