Aujourd’hui je vous propose un plat traditionnel algérien : « Chtitha Djedj ». Un plat très simple, facile et rapide à préparer et très appétissant.
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 45 min
Nombre de personnes : 6
Ingrédients :
- Morceaux de poulet,
- 1 tête d’ail,
- 100g de pois chiches trempés la veille dans de l’eau,
- 1 c-à-c de paprika,
- 1 c-à-c de cumin,
- Sel,
- Poivre,
- 1 à 2 piments rouges séchés, épépinés et réhydratés dans un peu d’eau chaude,
- 3 cuillères à soupe d’huile
Préparation :
- Mettre une c-à-s d’huile à chauffer dans une poêle, essuyer les morceaux de poulet pour en ôter toute l’humidité, les placer dans la poêle et leur donner une coloration.
- Par ailleurs, rassembler l’ail épluché, le cumin, le sel, le piment rouge, mixer ou passer le tout dans un mortier afin d’obtenir une dersa.
- Dans une cocotte, mettre les 2 c-à-s d’huile restante faire chauffer, joindre le paprika, délayer la dersa avec un peu d’eau et la verser dans la cocotte.
- Égoutter les morceaux de poulet colorés et les ajouter dans la cocotte, faire revenir juste un peu, puis procéder au mouillement à l’eau chaude à niveau, poivrer, plonger les pois chiches, et cuire pendant 45 minutes environ.
- Servir avec des pâtes ou des frites.
