Chtitha Djedj

Aujourd’hui je vous propose un plat traditionnel algérien : « Chtitha Djedj ». Un plat très simple, facile et rapide à préparer et très appétissant.

Chtitha Djedj

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 45 min
Nombre de personnes : 6

Ingrédients : 

  • Morceaux de poulet,
  • 1 tête d’ail,
  • 100g de pois chiches trempés la veille dans de l’eau,
  • 1 c-à-c de paprika,
  • 1 c-à-c de cumin,
  • Sel,
  • Poivre,
  • 1 à 2 piments rouges séchés, épépinés et réhydratés dans un peu d’eau chaude,
  • 3 cuillères à soupe d’huile

Préparation : 

  • Mettre une c-à-s d’huile à chauffer dans une poêle, essuyer les morceaux de poulet pour en ôter toute l’humidité, les placer dans la poêle et leur donner une coloration.
  • Par ailleurs, rassembler l’ail épluché, le cumin, le sel, le piment rouge, mixer ou passer le tout dans un mortier afin d’obtenir une dersa.
  • Dans une cocotte, mettre les 2 c-à-s d’huile restante faire chauffer, joindre le paprika, délayer la dersa avec un peu d’eau et la verser dans la cocotte.
  • Égoutter les morceaux de poulet colorés et les ajouter dans la cocotte, faire revenir juste un peu, puis procéder au mouillement à l’eau chaude à niveau, poivrer, plonger les pois chiches, et cuire pendant 45 minutes environ.
  • Servir avec des pâtes ou des frites.
Naima Boussaa

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