Viandes
Cuisine algérienne
Plat principal
Plat principal
Viandes
Viandes
M’derbel El Karnoun (Ragoût d’artichauts)
M’derbel est un ragoût de viande, sauce blanche avec pois chiches, légumes frits (par exemple les artichauts) remis dans la cocotte avec la viande, le tout arrosé de vinaigre et mijoté. Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 60 min Nombre de personnes : 5 Ingrédients : 1 kg d’artichauts, Morceaux de viande d’agneau, Pois chiches trempés […]
Read More
Plat principal
Viandes
Hachis Parmentier facile et rapide
Voici la recette d’un hachis Parmentier facile et rapide. La base est la même mais il y a en plus du poivron. Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 60 min Nombre de personnes : 6 Ingrédients : 1 kg de pommes de terre, 250 g de viande hachée, 1 oignon, 3 gousses d’ail, […]
Read More
Cuisine algérienne
Plat principal
Plat principal
Viandes
Viandes
Dolma karnoun aux petits pois
Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 60 min Nombre de personnes : 6 Ingrédients : 300g de viande de mouton, 1 kg d’artichauts, 1 oignon, Smen ou huile, 1 tasse de petits pois, Cannelle, Sel et poivre, Persil Pour la farce : 200g de viande hachée, 1 oignon, 1 oeuf, Persil haché, 1 […]
Read More
Cuisine algérienne
Plat principal
Plat principal
Viandes
Viandes
Dolma mesran sauce rouge
Temps de préparation : 40 min Temps de cuisson : 60 min Nombre de personnes : 8 Ingrédients : 1 boyau ou 2(bien laver et nettoyer), Pour la sauce: 3 gros oignons, 2 belles tomates, Une poignée de pois chiche, Huile ou smen, Coriandre, Concentré de tomates, Harissa ou piment rouge, Paprika, Cumin, Sel et poivre Pour […]
Read More
Cuisine algérienne
Plat principal
Plat principal
Viandes
Viandes
Dolma de chou, courgettes et pommes de terre
Temps de préparation : 40 min Temps de cuisson : 60 min Nombre de personnes : 8 Ingrédients : Des morceaux de viande, Un oignon, Une poignée de pois chiches trompé la vielle, Sel, poivre noir et cannelle, L’huile, une c à c de smen (beurre clarifié), Des courgettes, des pommes de terre, Un chou, Persil Pour […]
Read More
Cuisine algérienne
Plat principal
Plat principal
Viandes
Viandes
Chtitha Bouzelouf de l’Aïd
Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 90 min Nombre de personnes : 8 Ingrédients : 1 tête de mouton et les quatre pattes, 100 g de pois chiche, 1 tête d’ail, 1 feuille de laurier, 1 c-à-s de poivre rouge, Poivre, cumin et sel, 4 c-à-s d’huile, 1 c-à-s de vinaigre, Persil Préparation […]
Read More
Cuisine algérienne
Plat principal
Plat principal
Viandes
Viandes
Douara Osbane (tripes farcies)
Temps de préparation : 60 min Temps de cuisson : 2 à 3 h Nombre de personnes : 8 à 10 Ingrédients : 1 gras double de mouton (douara), Poumons déjà bouillis, foie, boyaux et crépine (cheham) coupés en petits des, 1 poignée de pois chiches, 1 poignée de petit pois, 1 tasse de riz, 1 oignon, L’ail, 1 […]
Read More
Cuisine algérienne
Plat principal
Plat principal
Viandes
Viandes
Tikourbabine ou Osvan
Aujourd’hui, je partage avec vous la recette d’un plat algérien Kabyle à base de semoule et d’une savoureuse sauce avec ou sans viande appelé Tikourvavine ou Osvan . Temps de préparation : –min Temps de cuisson : – min Nombre de personnes : – Ingrédients : Pour la sauce : 1 gros oignons, 1 tête d’ail, Des morceaux […]
Read More
Cuisine algérienne
Plat principal
Plat principal
Slider
Viandes
Viandes
Mtewam Marqa Beida
Temps de préparation : — Temps de cuisson : 60 min Nombre de personnes : — Ingrédients : 1 kg de viande de mouton épaule, 500 g de viande hachée, 1 blanc d’œuf, 8 gousses d’ail, poignée de pois chiches, 1 Cuillère à soupe de farine, Sel et poivre, Un peu de safran, 150 g d’amandes grillées, 50 g de […]
Read More
Cuisine algérienne
Plat principal
Plat principal
Slider
Viandes
Viandes
Chtitha El Ham (tajine de viande)
Temps de préparation : — Temps de cuisson : 1 h 30 min Nombre de personnes : — Ingrédients : 500g de viande de bœuf, 1 oignon, 1 tête d’ail, 1 tomate en purée, Persil, 3 cas d’huile, Sel et poivre, Le jus d’1 citron, 1 œuf Préparation : Lavez et découpé la viande en gros cubes, mettre de l’huile […]
Read More