Dolma de chou, courgettes et pommes de terre

Dolma de chou, courgettes et pommes de terre

Temps de pré­pa­ra­tion : 40 min
Temps de cuis­son : 60 min
Nom­bre de per­son­nes : 8

Ingré­di­ents : 

  • Des morceaux de viande,
  • Un oignon,
  • Une poignée de pois chich­es trompé la vielle,
  • Sel, poivre noir et can­nelle,
  • L’huile, une c à c de smen (beurre clar­i­fié),
  • Des cour­gettes, des pommes de terre,
  • Un chou,
  • Per­sil

Pour la farce :

  • 250 gr de viande hachée,
  • Une petite poignée de riz,
  • Une botte de per­sil ciselé,
  • Un oignon haché,
  • Un œuf,
  • Sel, poivre noir et can­nelle,
  • Un peu de per­sil

Pré­pa­ra­tion : 

  • Dans une cocotte faire revenir les morceaux de viande et l’oignon haché pen­dant quelques min­utes dans l’huile et smen en ajoutant le sel, poivre, can­nelle et les pois chich­es.
  • Recou­vrir la viande d’eau et laiss­er cuire.

À part pré­par­er les légumes far­cies :

  • Mélanger tout les ingré­di­ents et laiss­er de coté.
  • Grat­ter les cour­gettes, blanchir les feuilles de chou et éplucher les pommes de terre lavées les et com­mencer a les vider a l’aide d’une cuil­lère a café, far­cir les légumes avec la viande hachée.
  • Dis­pos­er déli­cate­ment les légumes far­cies et laiss­er cuire jusqu’a ce que tout les légumes cuit et la sauce réduit.

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