Dolma de chou, courgettes et pommes de terre

Dolma de chou, courgettes et pommes de terre

Temps de préparation : 40 min
Temps de cuisson : 60 min
Nombre de personnes : 8

Ingrédients : 

  • Des morceaux de viande,
  • Un oignon,
  • Une poignée de pois chiches trompé la vielle,
  • Sel, poivre noir et cannelle,
  • L’huile, une c à c de smen (beurre clarifié),
  • Des courgettes, des pommes de terre,
  • Un chou,
  • Persil

Pour la farce :

  • 250 gr de viande hachée,
  • Une petite poignée de riz,
  • Une botte de persil ciselé,
  • Un oignon haché,
  • Un œuf,
  • Sel, poivre noir et cannelle,
  • Un peu de persil

Préparation : 

  • Dans une cocotte faire revenir les morceaux de viande et l’oignon haché pendant quelques minutes dans l’huile et smen en ajoutant le sel, poivre, cannelle et les pois chiches.
  • Recouvrir la viande d’eau et laisser cuire.

À part préparer les légumes farcies :

  • Mélanger tout les ingrédients et laisser de coté.
  • Gratter les courgettes, blanchir les feuilles de chou et éplucher les pommes de terre lavées les et commencer a les vider a l’aide d’une cuillère a café, farcir les légumes avec la viande hachée.
  • Disposer délicatement les légumes farcies et laisser cuire jusqu’a ce que tout les légumes cuit et la sauce réduit.
Naima Boussaa

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