Dolma karnoun aux petits pois

Dolma karnoun aux petits pois

Temps de pré­pa­ra­tion : 20 min
Temps de cuis­son : 60 min
Nom­bre de per­son­nes : 6

Ingré­di­ents : 

  • 300g de viande de mou­ton,
  • 1 kg d’artichauts,
  • 1 oignon,
  • Smen ou huile,
  • 1 tasse de petits pois,
  • Can­nelle,
  • Sel et poivre,
  • Per­sil

Pour la farce :

  • 200g de viande hachée,
  • 1 oignon,
  • 1 oeuf,
  • Per­sil haché,
  • 1 tasse de riz,
  • Sel et poivre

Pré­pa­ra­tion : 

  • Dans une mar­mite, met­tez la viande de mou­ton coupée en morceaux.
  • Ajoutez l’huile, ou smen, l’oignon râpé, sel, poivre et ¼ càc. de can­nelle. lais­sez mijot­er 5 min.
  • Mouillez pour cou­vrir la viande, ajoutez le bâton de can­nelle et lais­sez cuire.
  • A mi-cuis­son ajoutez les petits pois.
  • Pré­parez la farce en mélangeant la viande hachée avec l’oignon râpé, le sel, le poivre, l’œuf et le per­sil haché.
  • Far­cir les fonds d’artichauts déjà net­toyés.
  • Dis­posez les artichauts far­cis dans la mar­mite et con­tin­uez la cuis­son à feu doux. une fois la cuis­son ter­minée, décorez avec du per­sil.

Dol­ma karnoun aux petits pois est une déli­cieuse recette algéri­enne qu’on pré­pare surtout pen­dant la sai­son des artichauts, entre nous moi j’ai util­isé des petits pois et des fonds d’artichauts con­gelés!!! Vu qu’ils ne sont pas disponibles sur le marché, c’était un vrai délice.


4 thoughts on “Dolma karnoun aux petits pois

    1. Naima Boussaa
      Naima Boussaa
      March 29, 2014 at 10:56 am

      Je vous en prie

    1. Naima Boussaa
      Naima Boussaa
      April 25, 2015 at 12:35 pm

      De rien

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