Soupes et chorbas
Cuisine algérienne
Légumes
Soupes
Soupes et chorbas
Ma soupe de légumes variés
Aujourd’hui, je vous propose une recette de soupe ultra rapide et super bonne!!!!!!. Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 30 min Nombre de personnes : 6 Ingrédients : 1 morceau de potiron, 2 carottes, 1 fenouil, 1 oignon, 1 gousse d’ail, Coriandre fraiche, Céleri, Sel et poivre, Cannelle, Une pincée de safran, Huile […]
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Légumes secs
Soupes
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Ma recette de Harira
Aujourd’hui, je vous propose la recette de Harira qui est une soupe traditionnelle qui, dans la préparation varie d’une région d’Algérie à une autre. Cette soupe remporte un vrai succès sur les tables ramadanesques. Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 35 à 40 min Nombre de personnes : 8 Ingrédients : Carcasse de […]
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Soupes et chorbas
Chorba Beïda (Soupe blanche au poulet et riz)
La chorba beïda (blanche) est une soupe au poulet typiquement Algéroise, une soupe très bonne et légère. Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 30 à 40 min Nombre de personnes : — Ingrédients : Du poulet (la carcasse, du blanc, les ailes, le cou …), 6 c-à-s d’huile, 1 oignon râpé ou haché très […]
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Chorba frik
Aujourd’hui je vous propose la recette de « Chorba frik », la soupe par excellence en Algérie au mois de ramadan. Le frik est du blé vert concassé, la meilleure qualité vient de l’est du pays » Tebessa , Souk ahras. Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 40 à 60 min Nombre de personnes : — […]
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Soupe aux lentilles
Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 40 min Nombre de personnes : 8 Ingrédients : Lentilles, 1 pomme de terre, 1 carotte, 1 courgette, 1 oignon, 2 gousses d’ail, 1 tomate mure, 1 c-à-s de smen, 1 c-à-s d’huile, 1 c-à-s de concentré de tomates, Coriandre, Céleri, Menthe, Sel et poivre, Paprika, 1 […]
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Soupe de potiron
Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 30 min Nombre de personnes :- Ingrédients : 500 g de potiron, 2 pommes de terre, 1 oignon ou poireau, 50 cl de lait, 1 cube alimentaire (poulet), 20 g de beurre, 2 c-à-s de fromage à tartiner, Sel et poivre Préparation : Couper la chair du potiron […]
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Chorba bel a’dess (Soupe aux lentilles)
Temps de cuisson : 1 h 30 min Ingrédients : 500 g de lentilles blondes ou vertes Carcasse de poulet 1 gros oignon 2 carottes 1 courgette Haricots vert 1 navet ou 2 pommes de terre (facultatif) 1 branche de céleri 200 ml de coulis de tomates 1 gousse d’ail 1 feuille de laurier 1 branche de […]
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Merqa harra (Soupe piquante)
Temps de préparation : — Temps de cuisson : — Nombre de personnes : — Ingrédients : 1 poulet, 1 petite tête d’ail, 1 oignon, 1 pincée de h’ror, 1 cuillère à soupe de smen, 1 piment, 2 cuillères à café de paprika, 1 cuillerée à café de sel Préparation : Vider, flamber le 1. Mettre dans un fait-tout, […]
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M’decha (Soupe au pouliot ou flyou)
Temps de cuisson : 50 min Ingrédients : 1 botte de pouliot (fliyou) 1 cuillerée à café de paprika 1 piment 3 tomates 1 cuillerée à soupe d’huile 1 cuillerée à café de sel 1/4 cuillerée à café de poivre noir 1/2 cuillerée à café de carvi 1 petite tête d’ail 2 poignées de grosse semoule […]
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Viandes
Chorba vermicelle
Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 100 min Ingrédients : Viande de mouton, 4 cuillères à soupe d’huile, 1 à 2 de tomates, 1 courgette, 1 pomme de terre, 3 branches de céleri, 1 poignée de pois chiche trempés, 2 bottes de coriandre, 1 c-à-c de paprika, 1 c-à-s de concentré de tomate, Sel et poivre, […]
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