Ma recette de Harira

Aujourd’hui, je vous pro­pose la recette de Hari­ra qui est une soupe tra­di­tion­nelle qui, dans la pré­pa­ra­tion varie d’une région d’Algérie à une autre. Cette soupe rem­porte un vrai suc­cès sur les tables ramadanesques.

Harira

Temps de pré­pa­ra­tion : 15 min
Temps de cuis­son : 35 à 40 min
Nom­bre de per­son­nes : 8

Ingré­di­ents : 

  • Car­casse de poulet,
  • 1 oignon,
  • 2 tomates,
  • Une tasse de lentilles,
  • Une poignée de pois chich­es,
  • Corian­dre fraîche,
  • Céleri,
  • 2 c-à-s de con­cen­tré de tomates,
  • Sel et poivre,
  • 1 c-à-c de gin­gem­bre,
  • 1 c-à-c de cur­cuma,
  • 1 c-à-s d’huile d’olive,
  • 1 cube de bouil­lon poulet,
  • Ver­mi­celles,
  • 2 c-à-s de farine

Pré­pa­ra­tion : 

  • Met­tre dans un blender les tomates, l’oignon, le céleri, la corian­dre, le con­cen­tré de tomates avec un peu d’eau et mix­er bien le tout.

Ma recette de Harira

Ma recette de Harira

  • Dans une cocotte, met­tre la car­casse de poulet, les pois chich­es, les lentilles et vers­er dessus le mélange mixé. Ajouter les épices, le cube de bouil­lon, l’huile d’olive et ensuite mouiller avec de l’eau chaude.

Ma recette de Harira Ma recette de Harira Ma recette de Harira

  • Fer­mer la cocotte et laiss­er cuire 30 à 35 min­utes.
  • Une fois votre soupe prête, mix­er bien le tout (sans la car­casse de poulet), rec­ti­fi­er l’assaisonnement selon votre gout, rajouter une bonne poignée de ver­mi­celle et laiss­er cuire à feu doux.
  • Pen­dant ce temps, délay­er 2 c-a-s de farine avec de l’eau froide, remuer bien et vers­er douce­ment en tour­nant afin que la soupe s’épaississe.

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