M’decha (Soupe au pouliot ou flyou)

Menthe pouliot (Flyou)

Temps de cuis­son :  50 min

Ingré­di­ents : 

  • 1 botte de pouliot (fliy­ou)
  • 1 cuillerée à café de papri­ka
  • 1 piment
  • 3 tomates
  • 1 cuillerée à soupe d’huile
  • 1 cuillerée à café de sel
  • 1/4 cuillerée à café de poivre noir
  • 1/2 cuillerée à café de carvi
  • 1 petite tête d’ail
  • 2 poignées de grosse semoule

Pré­pa­ra­tion :

  • Faire der­sa (pré­pa­ra­tion) avec piment sel, poivre noir, carvi, bien pil­er le tout et vers­er dans une mar­mite.
  • Arrosez d’huile, pel­er les tomates les couper en petites tranch­es les ajouter aux ingré­di­ents.
  • Faire revenir pen­dant 10 min­utes.
  • Recou­vrir d’un litre d’eau et demi d’eau env­i­ron.
  • Ajoutez le papri­ka, le pouliot effeuil­lé et lavé.
  • Faire cuire à petit feu durant 20 min­utes.
  • Semer de semoule.
  • Laiss­er mijot­er pen­dant 20 min­utes env­i­ron. 

Le pouliot (Fliy­ou) est l’une des men­thes sauvages les plus agréable­ment par­fumées ; sa sen­teur cit­ron­née per­siste bien au séchage et son infu­sion est l’une des plus déli­cieuses qui soient.

 


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