Temps de cuisson : 50 min
Ingrédients :
- 1 botte de pouliot (fliyou)
- 1 cuillerée à café de paprika
- 1 piment
- 3 tomates
- 1 cuillerée à soupe d’huile
- 1 cuillerée à café de sel
- 1/4 cuillerée à café de poivre noir
- 1/2 cuillerée à café de carvi
- 1 petite tête d’ail
- 2 poignées de grosse semoule
Préparation :
- Faire dersa (préparation) avec piment sel, poivre noir, carvi, bien piler le tout et verser dans une marmite.
- Arrosez d’huile, peler les tomates les couper en petites tranches les ajouter aux ingrédients.
- Faire revenir pendant 10 minutes.
- Recouvrir d’un litre d’eau et demi d’eau environ.
- Ajoutez le paprika, le pouliot effeuillé et lavé.
- Faire cuire à petit feu durant 20 minutes.
- Semer de semoule.
- Laisser mijoter pendant 20 minutes environ.
Le pouliot (Fliyou) est l’une des menthes sauvages les plus agréablement parfumées ; sa senteur citronnée persiste bien au séchage et son infusion est l’une des plus délicieuses qui soient.
