Chorba bel a’dess (Soupe aux lentilles)

Chorba bel a’dess (Soupe aux lentilles)

Temps de cuisson :  1 h 30 min

Ingrédients : 

  • 500 g de lentilles blondes ou vertes
  • Carcasse de poulet
  • 1 gros oignon
  • 2 carottes
  • 1 courgette
  • Haricots vert
  • 1 navet ou 2 pommes de terre (facultatif)
  • 1 branche de céleri
  • 200 ml de coulis de tomates
  • 1 gousse d’ail
  • 1 feuille de laurier
  • 1 branche de thym
  • 1 c à s d’huile d’olive ou de tournesol
  • 1/2 c à c de poivre noir
  • 1 c à c de paprika
  • 1/4 c à c de cumin ou 1 c à c de ras el hanout (facultatif)
  • Coriandre ou persil frais
  • Sel
  • Eau

Préparation :

  • Rincez les lentilles, égouttez-les. Epluchez les légumes, détaillez-les en petits dés (retirez le cœur de la carotte)
  • Dans un fait-tout, faites chauffer l’huile, rajoutez l’oignon haché, la carcasse du poulet, les carottes, les navets, les haricots vert, l’ail, les épices, le céleri, le thym et la feuille de laurier.
  • Faites rissoler 3 minutes. Incorporez les lentilles ainsi que les courgettes. Faites revenir encore 3 minutes, arrosez de coulis de tomates, couvrez suffisamment d’eau et faites cuire.
  • Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire, parsemez de coriandre ou de persil haché. Servez chaud.
Naima Boussaa

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