Temps de cuisson : 1 h 30 min
Ingrédients :
- 500 g de lentilles blondes ou vertes
- Carcasse de poulet
- 1 gros oignon
- 2 carottes
- 1 courgette
- Haricots vert
- 1 navet ou 2 pommes de terre (facultatif)
- 1 branche de céleri
- 200 ml de coulis de tomates
- 1 gousse d’ail
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de thym
- 1 c à s d’huile d’olive ou de tournesol
- 1/2 c à c de poivre noir
- 1 c à c de paprika
- 1/4 c à c de cumin ou 1 c à c de ras el hanout (facultatif)
- Coriandre ou persil frais
- Sel
- Eau
Préparation :
- Rincez les lentilles, égouttez-les. Epluchez les légumes, détaillez-les en petits dés (retirez le cœur de la carotte)
- Dans un fait-tout, faites chauffer l’huile, rajoutez l’oignon haché, la carcasse du poulet, les carottes, les navets, les haricots vert, l’ail, les épices, le céleri, le thym et la feuille de laurier.
- Faites rissoler 3 minutes. Incorporez les lentilles ainsi que les courgettes. Faites revenir encore 3 minutes, arrosez de coulis de tomates, couvrez suffisamment d’eau et faites cuire.
- Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire, parsemez de coriandre ou de persil haché. Servez chaud.