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Cuisine algérienne
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Légumes
Plat principal
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Viandes
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Paupiettes d’aubergines en sauce
Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 30 min Nombre de personnes : 4 Ingrédients : Pour les paupiettes: 3 aubergines, 1 oignon, 100 à 150 g de viande hachée, 2 gousses d’ail, un peu de mie de pain trempée dans du lait, Persil haché, Sel et poivre, paprika, 1 pincée de cumin, 1 […]
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Légumes
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Plat principal
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Viandes
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Volailles
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Choux farcis en sauce
Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 35 à 40 min Nombre de personnes : – Ingrédients : 1 chou, Pour la sauce: Des morceaux de viande (côtelettes pour moi), 1 oignon en lamelles, Pois chiches, Sel et poivre, Gingembre, Curcuma, Paprika, Smen ou huile, Pour la farce : 1 blanc de poulet, 1/2 […]
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Œufs
Œufs cocotte aux poivrons et viande rouge
Les œufs cocotte, c’est vraiment bon et simple. Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 15 min Nombre de personnes : 2 Ingrédients : Morceaux de viande rouge coupés en lamelles (veau pour moi), 1 oignon en lamelles, 1 poivron rouge en lamelles, 1 poivron vert en lamelles, 3 gousses d’ail, 1 tomate, Sel et poivre, […]
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Cuisine algérienne
Légumes
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Plat principal
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Viandes
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Viande d’agneau à la moutarde
Aujourd’hui, je vous propose une recette délicieuse qui demande peu de préparation. La recette est à base de viande d’agneau, épices et moutarde le tout cuit dans une cocotte minute et comme accompagnement légumes au choix et pâtes. Croyez-moi un plat très succulent et très facile à préparer. Temps de préparation : 40 min Temps de cuisson […]
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Cuisine algérienne
Plat principal
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Riz
Viandes
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Tajine de boulettes de riz
Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 30 min Nombre de personnes :- Ingrédients : Pour la sauce: Des morceaux de viande, 1 oignon, 3 gousses d’ail, Persil haché, 1 c-à-c de moutarde, 1 c-à-s de beurre, Sel et poivre, Une pincée de cannelle, 1 pincée de cumin, Thym, Olives vertes dénoyautées en rondelles, Pour […]
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Cuisine algérienne
Plat principal
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Viandes
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Foie à la moutarde
Aujourd’hui, je partage avec vous une nouvelle recette à base de foie d’agneau, moutarde, ail et persil. Essayez la recette et vous verrez c’est vraiment bon, ça change de l’éternel foie en sauce tomate ( Kebda Mcharmla) que tout le monde fait le jour de l’Aid !!! Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 10 min Nombre […]
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Plat principal
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Viandes
Viandes
Bœuf bourguignon
Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 60 min Nombre de personnes : – Ingrédients : 500 g de viande de bœuf, 3 oignons, 2 carottes, 2 c-à-s de farine, 3 cubes de bouillon de bœuf, 2 feuilles de laurier, Thym, Sel et poivre, 150 cl d’eau Préparation : Tout d’abord, découper en morceaux la viande […]
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Cuisine algérienne
Légumes
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Plat principal
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Viandes
Tajine de petits pois et fonds d’artichauts
Voici un bon plat de la cuisine algérienne à base de viande de bœuf, d’agneau ou de veau, de petits pois et de fonds d’artichauts farcis à la viande hachée en sauce blanche. Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 35 à 40 min Nombre de personnes : 6 Ingrédients : Pour la sauce : Des […]
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Plat principal
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Viandes
Viandes
Vol au vent au veau
Aujourd’hui, je partage avec vous ma recette de vol au vent au veau. J’ai utilisée dans cette recette un vol au vent rectangulaire géant servi avec une onctueuse sauce a base de viande de veau et carotte. Emmm, un vrai délice !!! Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 25 à 30 min Nombre de personnes […]
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Couscous
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Pâtes
Plat principal
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Viandes
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Volailles
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Chakhchoukhat el dfer ou Chakhchoukha Constantinoise
Aujourd’hui, je partage avec vous la recette de « Chakhchoukhat el dfer » un plat traditionnel algérien (Constantine plus exactement) que j’ai préparée pour la première fois à l’occasion du mawlid nabaoui charif. Ce plat est à base de miettes de galettes et de viande en sauce rouge. Emmm un vrai régal !!!. Temps de préparation […]
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