Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 30 min
Nombre de personnes :-
Ingrédients :
Pour la sauce:
- Des morceaux de viande,
- 1 oignon,
- 3 gousses d’ail,
- Persil haché,
- 1 c-à-c de moutarde,
- 1 c-à-s de beurre,
- Sel et poivre,
- Une pincée de cannelle,
- 1 pincée de cumin,
- Thym,
- Olives vertes dénoyautées en rondelles,
Pour les boulettes de riz:
- 1 verre de riz,
- 2 verres et demi d’eau,
- Sel et poivre,
- Persil,
- Curcuma,
- 2 gousses d’ail,
- 1 œuf,
- Fromage râpé,
- Chapelure ou farine
Préparation :
- Mettre dans une cocotte, les morceaux de viande, l’oignon en lamelles ou haché, l’ail écrasé, la moutarde, le beurre, les épices, le persil, les olives et le thym. Revenir bien le tout puis mouiller et laisser cuire.
- Entre temps faire bouillir et cuire le riz dans une eau salée sur feu doux.
- Mixer ensuite le riz après cuisson, ajouter les épices, l’ail écrasé, le persil haché, le fromage râpé et l’œuf. Mélanger bien le tout puis façonner des boulettes.
- Enrober ensuite les boulettes de chapelure ou de farine et faire frire. Laisser égoutter.
- Servir les boulettes avec la sauce.
