Tajine de boulettes de riz

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Temps de pré­pa­ra­tion : 20 min
Temps de cuis­son : 30 min
Nom­bre de per­son­nes :-

Ingré­di­ents : 

Pour la sauce: 

  • Des morceaux de viande,
  • 1 oignon,
  • 3 gouss­es d’ail,
  • Per­sil haché,
  • 1 c-à-c de moutarde,
  • 1 c-à-s de beurre,
  • Sel et poivre,
  • Une pincée de can­nelle,
  • 1 pincée de cumin,
  • Thym,
  • Olives vertes dénoy­autées en ron­delles,

Pour les boulettes de riz: 

  • 1 verre de riz,
  • 2 ver­res et demi d’eau,
  • Sel et poivre,
  • Per­sil,
  • Cur­cuma,
  • 2 gouss­es d’ail,
  • 1 œuf,
  • Fro­mage râpé,
  • Chapelure ou farine

Pré­pa­ra­tion : 

  • Met­tre dans une cocotte, les morceaux de viande, l’oignon en lamelles ou haché, l’ail écrasé, la moutarde, le beurre, les épices, le per­sil, les olives et le thym. Revenir bien le tout puis mouiller et laiss­er cuire.
  • Entre temps faire bouil­lir et cuire le riz dans une eau salée sur feu doux.
  • Mix­er ensuite le riz après cuis­son, ajouter les épices, l’ail écrasé, le per­sil haché, le fro­mage râpé et l’œuf. Mélanger bien le tout puis façon­ner des boulettes.
  • Enrober ensuite les boulettes de chapelure  ou de farine et faire frire. Laiss­er égout­ter.
  • Servir les boulettes avec la sauce.


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