Viande d’agneau à la moutarde

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Aujourd’hui, je vous pro­pose une recette déli­cieuse qui demande peu de pré­pa­ra­tion. La recette est à base de viande d’agneau, épices et moutarde le tout cuit dans une cocotte minute et comme accom­pa­g­ne­ment légumes au choix et pâtes. Croyez-moi un plat très suc­cu­lent et très facile à pré­par­er. 

Temps de pré­pa­ra­tion : 40 min
Temps de cuis­son : 40 à 60 min
Nom­bre de per­son­nes : -

Ingré­di­ents : 

  • Morceaux de viande d’agneau ou de veau,
  • 1 oignon,
  • 6 gouss­es d’ail,
  • 1 c-à-s de moutarde,
  • Corian­dre en poudre ou en graines,
  • Sel et poivre,
  • Cur­cuma,
  • Gin­gem­bre,
  • Épices chawar­ma,
  • 1 petit bâton­net de can­nelle,
  • 1 feuille de lau­ri­er,
  • Thym,
  • Épice chawar­ma,
  • Mélange de beurre et d’huile,
  • Eau bouil­lante,

Pour accom­pa­g­ne­ment: 

  • Carottes, fenouils et pâtes,
  • Beurre, ail et per­sil pour sauter les légumes

Pré­pa­ra­tion : 

  • Met­tre dans une cocotte, l’huile et le beurre, laiss­er chauf­fer un peu puis ajouter les morceaux de viande.
  • Revenir et bien dor­er la viande à feu vif puis ajouter l’oignon en lamelles, l’ail, les épices, le bâton­net de can­nelle, le lau­ri­er, le thym et la moutarde. Laiss­er revenir encore quelques min­utes puis mouiller avec un peu d’eau bouil­lante pas beau­coup et laiss­er cuire.
  • Après cuis­son de la viande, récupér­er la sauce et réserv­er la viande.
  • Cuire les légumes carottes et fenouil pour moi à la vapeur. réserv­er.
  • Faire sauter dans une poêle les légumes un par un avec un peu de beurre, d’ail et per­sil, puis vers­er dessus un peu de sauce et laiss­er mijot­er quelques min­utes sur feu très doux.
  • Servir la viande avec les légumes.


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