Viande d’agneau à la moutarde

Aujourd’hui, je vous propose une recette délicieuse qui demande peu de préparation. La recette est à base de viande d’agneau, épices et moutarde le tout cuit dans une cocotte minute et comme accompagnement légumes au choix et pâtes. Croyez-moi un plat très succulent et très facile à préparer. 

Temps de préparation : 40 min
Temps de cuisson : 40 à 60 min
Nombre de personnes : –

Ingrédients : 

  • Morceaux de viande d’agneau ou de veau,
  • 1 oignon,
  • 6 gousses d’ail,
  • 1 c-à-s de moutarde,
  • Coriandre en poudre ou en graines,
  • Sel et poivre,
  • Curcuma,
  • Gingembre,
  • Épices chawarma,
  • 1 petit bâtonnet de cannelle,
  • 1 feuille de laurier,
  • Thym,
  • Épice chawarma,
  • Mélange de beurre et d’huile,
  • Eau bouillante,

Pour accompagnement: 

  • Carottes, fenouils et pâtes,
  • Beurre, ail et persil pour sauter les légumes

Préparation : 

  • Mettre dans une cocotte, l’huile et le beurre, laisser chauffer un peu puis ajouter les morceaux de viande.
  • Revenir et bien dorer la viande à feu vif puis ajouter l’oignon en lamelles, l’ail, les épices, le bâtonnet de cannelle, le laurier, le thym et la moutarde. Laisser revenir encore quelques minutes puis mouiller avec un peu d’eau bouillante pas beaucoup et laisser cuire.
  • Après cuisson de la viande, récupérer la sauce et réserver la viande.
  • Cuire les légumes carottes et fenouil pour moi à la vapeur. réserver.
  • Faire sauter dans une poêle les légumes un par un avec un peu de beurre, d’ail et persil, puis verser dessus un peu de sauce et laisser mijoter quelques minutes sur feu très doux.
  • Servir la viande avec les légumes.

Naima Boussaa

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