Tajine
Plat principal
Volailles
Dolma aux œufs ou l’œil Espagnol au poulet
Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 30 min Nombre de personnes : 5 Ingrédients : 1 blanc de poulet, 1 oignon, 5 œufs, Du pois chiches trempé la veille, Persil haché, Sel et poivre noir, Cannelle, Chapelure, Huile Préparation : Mettre les œufs à bouillir. Désosser le blanc de poulet. Hacher la chaire avec […]
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Cuisine algérienne
Légumes
Plat principal
Tajine de petits pois aux œufs et boulettes de viande hachée
Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 30 min Nombre de personnes : 6 Ingrédients : Pour la sauce : 250 à 300 g de petits pois, 1 oignon, 1 tomate, 1 c-à-s de concentré de tomates, 3 gousses d’ail, 2 c-à-s d’huile, 1 c-à-s d’huile d’olive, Persil, Coriandre fraîche, Sel et poivre, 1 […]
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Cuisine algérienne
Plat principal
Volailles
Tajine de chou-fleur poulet et pommes de terre
Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 60 min Nombre de personnes : 8 Ingrédients : Des morceaux de poulet, 1 tête de chou fleur, 4 pommes de terre, 1 poignée de pois-chiche trempés, 1 oignon émincé, Sel et poivre, De la cannelle, 1 pincée de curcuma, 1 pincée d’épice de volailles, 2 c-à-s […]
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Cuisine algérienne
Légumes
Plat principal
Dolma de fenouils de maman
Voici une recette savoureuse et facile à la façon de maman. Bien souvent, on ne sait pas quoi faire avec les fenouils et leur goût anisé ne plait pas à tout le monde, je vous propose de tester cette recette, vous ne serez pas déçu. Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 35 min […]
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Cuisine algérienne
Pâtes
Plat principal
Plat principal
Aftir oukessoul de Béjaïa
Temps de préparation : 40 min Temps de cuisson : 35 à 40 min Nombre de personnes : 8 Ingrédients : Pour Aftir : 250 g de semoule fine, Eau, Sel, Pour la sauce : 150 à 250 g de lentilles, 1 oignon, 2 carottes, 1 pomme de terre, 3 à 4 gousses d’ail, 1 tomate, 3 à […]
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Plat principal
Volailles
Tajine de poulet aux olives et champignons
Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 60 min Nombre de personnes : 8 Ingrédients : Un poulet coupé en morceaux, 2 oignons, 1 tête d’ail, 1 boite de champignons, 2 boites de fromage de régime ou 2 pots de yaourt nature, Olives vertes dénoyautées, Gingembre, Curcuma, Sel et poivre, Beurre et huile, Persil […]
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Plat principal
Volailles
Maqlouba d’aubergines
Temps de préparation : 25 min Temps de cuisson : 25 min Nombre de personnes : 8 Ingrédients : Des morceaux de poulet, 250 g de riz, 2 grosses aubergines, 1 oignon, 2 gousses d’ail, Persil, Curcuma, Ras-el-hanout, Cannelle, Sel et poivre, Huile Préparation : Dans une cocotte, bien revenir les morceaux de poulet, l’oignon, l’ail, le persil […]
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Cuisine algérienne
Plat principal
Plat principal
Viandes
Viandes
Dolma karnoun aux petits pois
Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 60 min Nombre de personnes : 6 Ingrédients : 300g de viande de mouton, 1 kg d’artichauts, 1 oignon, Smen ou huile, 1 tasse de petits pois, Cannelle, Sel et poivre, Persil Pour la farce : 200g de viande hachée, 1 oignon, 1 oeuf, Persil haché, 1 […]
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Plat principal
Volailles
Tajine de poulet, artichauts et petits pois
Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 30 min Nombre de personnes : 6 Ingrédients : Morceaux de poulet, 1 oignon, 2 gousses d’ail, 1 cube alimentaire volaille, Persil, Fonds d’artichauts coupés en dés, Des petits pois, 2 pommes de terre, Huile ou smen, Cannelle, Gingembre, Curcuma, Sel et poivre Préparation : Faire revenir […]
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Cuisine algérienne
Plat principal
Plat principal
Viandes
Viandes
Dolma mesran sauce rouge
Temps de préparation : 40 min Temps de cuisson : 60 min Nombre de personnes : 8 Ingrédients : 1 boyau ou 2(bien laver et nettoyer), Pour la sauce: 3 gros oignons, 2 belles tomates, Une poignée de pois chiche, Huile ou smen, Coriandre, Concentré de tomates, Harissa ou piment rouge, Paprika, Cumin, Sel et poivre Pour […]
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