Tajine de petits pois aux œufs et boulettes de viande hachée

Tajine de petits pois aux œufs et boulettes de viande hachée

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 30 min
Nombre de personnes : 6

Ingrédients : 

Pour la sauce : 

  • 250 à 300 g de petits pois,
  • 1 oignon,
  • 1 tomate,
  • 1 c-à-s de concentré de tomates,
  • 3 gousses d’ail,
  • 2 c-à-s d’huile,
  • 1 c-à-s d’huile d’olive,
  • Persil,
  • Coriandre fraîche,
  • Sel et poivre,
  • 1 c-à-c de cumin,
  • 1 pincée de ras-el-hanoute,
  • 1 cube de bouillon de poulet,
  • 6 œufs

Pour les boulettes de viande hachée :

  • 200 à 300 g de viande hachée,
  • 1 oignon,
  • 2 gousses d’ail,
  • Persil,
  • 1 c-à-thé paprika,
  • 1 c-à-thé cumin,
  • Sel et poivre,
  • 1 œuf,
  • 1 morceau de pain trempé

Préparation : 

  • Mélangez dans un saladier la viande hachée avec le pain que vous aurez préalablement trempé puis égoutté, un oignon haché, l’ail, un œuf et les épices.
  • Formez des boulettes d’environ 3 cm de diamètre et mettez-les de côté.
  • Versez l’huile d’olive et l’huile dans une cocotte ou un tajine. Faites-y revenir l’oignon haché. Ajoutez la tomate finement hachée, l’ail, le persil, la coriandre et les épices.
  • Ajoutez les petits pois, le concentré de tomates, le cube de poulet, mouillez et laissez cuire.
  • Après cuisson de la sauce, ajoutez les boulettes de viande hachée et laissez mijoter 10 min.
  • Peu avant de servir, cassez les œufs. Couvrez et terminez la cuisson. Saupoudrez la coriandre fraîche et le persil au dernier moment.
  • Servez de préférence le tajine avec de la baguette fraîche (pain au fromage et beurre à l’ail par exemple) pour saucer ou avec des pâtes.

Ce tajine algérien est à la fois économique rapide et surtout un délice!!!

Naima Boussaa

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