Tajine de petits pois aux œufs et boulettes de viande hachée

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Tajine de petits pois aux œufs et boulettes de viande hachée

Temps de pré­pa­ra­tion : 20 min
Temps de cuis­son : 30 min
Nom­bre de per­son­nes : 6

Ingré­di­ents : 

Pour la sauce : 

  • 250 à 300 g de petits pois,
  • 1 oignon,
  • 1 tomate,
  • 1 c-à-s de con­cen­tré de tomates,
  • 3 gouss­es d’ail,
  • 2 c-à-s d’huile,
  • 1 c-à-s d’huile d’olive,
  • Per­sil,
  • Corian­dre fraîche,
  • Sel et poivre,
  • 1 c-à-c de cumin,
  • 1 pincée de ras-el-hanoute,
  • 1 cube de bouil­lon de poulet,
  • 6 œufs

Pour les boulettes de viande hachée :

  • 200 à 300 g de viande hachée,
  • 1 oignon,
  • 2 gouss­es d’ail,
  • Per­sil,
  • 1 c-à-thé papri­ka,
  • 1 c-à-thé cumin,
  • Sel et poivre,
  • 1 œuf,
  • 1 morceau de pain trem­pé

Pré­pa­ra­tion : 

  • Mélangez dans un sal­adier la viande hachée avec le pain que vous aurez préal­able­ment trem­pé puis égout­té, un oignon haché, l’ail, un œuf et les épices.
  • Formez des boulettes d’environ 3 cm de diamètre et met­tez-les de côté.
  • Versez l’huile d’olive et l’huile dans une cocotte ou un tajine. Faites-y revenir l’oignon haché. Ajoutez la tomate fine­ment hachée, l’ail, le per­sil, la corian­dre et les épices.
  • Ajoutez les petits pois, le con­cen­tré de tomates, le cube de poulet, mouillez et lais­sez cuire.
  • Après cuis­son de la sauce, ajoutez les boulettes de viande hachée et lais­sez mijot­er 10 min.
  • Peu avant de servir, cassez les œufs. Cou­vrez et ter­minez la cuis­son. Saupoudrez la corian­dre fraîche et le per­sil au dernier moment.
  • Servez de préférence le tajine avec de la baguette fraîche (pain au fro­mage et beurre à l’ail par exem­ple) pour saucer ou avec des pâtes.

Ce tajine algérien est à la fois économique rapi­de et surtout un délice!!!


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