Tajine de chou-fleur poulet et pommes de terre

Tajine de chou-fleur poulet et pommes de terre

Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 60 min
Nombre de personnes : 8

Ingrédients : 

  • Des morceaux de poulet,
  • 1 tête de chou fleur,
  • 4 pommes de terre,
  • 1 poignée de pois-chiche trempés,
  • 1 oignon émincé,
  • Sel et poivre,
  • De la cannelle,
  • 1 pincée de curcuma,
  • 1 pincée d’épice de volailles,
  • 2 c-à-s de persil frais finement ciselé,
  • 2 c-à-s de coriandre fraîche finement ciselée,
  • De l’huile,
  • 2 gousses d’ail,
  • 2 œufs,
  • De l’huile pour la friture

Préparation : 

  • Séparer les fleurettes du chou-fleur et les plonger dans de l’eau salée bouillante.
  • Les faire cuire 15 min jusqu’à que la pointe du couteau entre au cœur.
  • Dans un faitout huilé, faire revenir l’oignon et les morceaux de poulet. Ajouter ensuite les épices, le persil, la coriandre et les pois chiche. Couvrir d’eau et laisser cuire pendant 45 min.
  • Pâte à beignet : faire chauffer l’huile dans une friteuse ou une poêle. Battre les œufs dans un bol. Saler et poivrer. Plonger les bouquets de chou-fleur dans la pâte puis les plonger dans l’huile chaude pour les frire.
  • Éplucher, couper en frites un peu plus épaisses les pommes de terre. Les frire.
  • Les égoutter et les déposer sur du papier absorbant. Réserver. Retirer le poulet du tajine et ajouter les beignets. Laisser mijoter quelques minutes, puis ajouter les pommes de terre.
  • Parsemer le tajine de persil et d’un filet de citron puis servir aussitôt très chaud dans les assiettes. Se déguste tel quel ou avec une salade.

Tajine de chou-fleur poulet et pommes de terre

Voila une belle façon de déguster le chou-fleur en tajine. Un plat typiquement algérien.

Naima Boussaa

2 thoughts on “Tajine de chou-fleur poulet et pommes de terre

  1. merci pour ce beau blog qui donne des idees plus besoin de penser a faire a manger y a que des belles recettes interessante formidable toute est beau c'est un tresor que j'ai trouver je suis coller a ton blog

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