Tajine de chou-fleur poulet et pommes de terre

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Tajine de chou-fleur poulet et pommes de terre

Temps de pré­pa­ra­tion : 30 min
Temps de cuis­son : 60 min
Nom­bre de per­son­nes : 8

Ingré­di­ents : 

  • Des morceaux de poulet,
  • 1 tête de chou fleur,
  • 4 pommes de terre,
  • 1 poignée de pois-chiche trem­pés,
  • 1 oignon émincé,
  • Sel et poivre,
  • De la can­nelle,
  • 1 pincée de cur­cuma,
  • 1 pincée d’épice de volailles,
  • 2 c-à-s de per­sil frais fine­ment ciselé,
  • 2 c-à-s de corian­dre fraîche fine­ment ciselée,
  • De l’huile,
  • 2 gouss­es d’ail,
  • 2 œufs,
  • De l’huile pour la fri­t­ure

Pré­pa­ra­tion : 

  • Sépar­er les fleurettes du chou-fleur et les plonger dans de l’eau salée bouil­lante.
  • Les faire cuire 15 min jusqu’à que la pointe du couteau entre au cœur.
  • Dans un faitout huilé, faire revenir l’oignon et les morceaux de poulet. Ajouter ensuite les épices, le per­sil, la corian­dre et les pois chiche. Cou­vrir d’eau et laiss­er cuire pen­dant 45 min.
  • Pâte à beignet : faire chauf­fer l’huile dans une fri­teuse ou une poêle. Bat­tre les œufs dans un bol. Saler et poivr­er. Plonger les bou­quets de chou-fleur dans la pâte puis les plonger dans l’huile chaude pour les frire.
  • Éplucher, couper en frites un peu plus épaiss­es les pommes de terre. Les frire.
  • Les égout­ter et les dépos­er sur du papi­er absorbant. Réserv­er. Retir­er le poulet du tajine et ajouter les beignets. Laiss­er mijot­er quelques min­utes, puis ajouter les pommes de terre.
  • Parse­mer le tajine de per­sil et d’un filet de cit­ron puis servir aus­sitôt très chaud dans les assi­ettes. Se déguste tel quel ou avec une salade.

Tajine de chou-fleur poulet et pommes de terre

Voila une belle façon de déguster le chou-fleur en tajine. Un plat typ­ique­ment algérien.


2 thoughts on “Tajine de chou-fleur poulet et pommes de terre

    1. Naima Boussaa
      Naima Boussaa
      September 9, 2015 at 8:22 pm

      Mer­ci bcp khe­lal­fa dalila pour ces belles paroles

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