Soupes

Aujourd’hui, je partage avec vous la recette de ma soupe de légumes. Une soupe onctueuse et crémeuse. Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 30 min Nombre de personnes : 6 Ingrédients : 2 carottes, 1 courgette, 1 morceau de potiron, 2 pommes de terre, 1 oignon, Coriandre, Fromage à tartiner, Sel et poivre, 2 c-à-s […]

Légumes

Soupes et chorbas

Soupe de légumes au lait et fromage

Naima Boussaa

Aujourd’hui, je partage avec vous une nouvelle recette de soupe de saison. Une soupe onctueuse et crémeuse à base de légumes, lait et fromage. Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 30 min Nombre de personnes : 6 Ingrédients : 2 carottes, 2 courgettes, 2 pommes de terre, 1 oignon, 2 gousses d’ail, Persil, Coriandre, Céleri […]

Cuisine algérienne

Légumes secs

Soupes

Soupes et chorbas

Soupe de lentilles corail

Naima Boussaa

Aujourd’hui, je vous propose une recette de soupe de lentilles corail, une soupe pleine de saveur et bien réconfortante pour un repas du soir. Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 30 min Nombre de personnes : 6 Ingrédients : 125 g de lentilles corail, 1 carotte, 1 oignon, 3 gousses d’ail, tomate, 1 […]

Cuisine algérienne

Légumes secs

Soupes

Soupes et chorbas

Ma recette de Harira

Naima Boussaa

Aujourd’hui, je vous propose la recette de Harira qui est une soupe traditionnelle qui, dans la préparation varie d’une région d’Algérie à une autre. Cette soupe remporte un vrai succès sur les tables ramadanesques. Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 35 à 40 min Nombre de personnes : 8 Ingrédients : Carcasse de […]

Cuisine algérienne

Soupes et chorbas

Soupe aux lentilles

Naima Boussaa

Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 40 min Nombre de personnes : 8 Ingrédients : Lentilles, 1 pomme de terre, 1 carotte, 1 courgette, 1 oignon, 2 gousses d’ail, 1 tomate mure, 1 c-à-s de smen, 1 c-à-s d’huile, 1 c-à-s de concentré de tomates, Coriandre, Céleri, Menthe, Sel et poivre, Paprika, 1 […]

Légumes

Soupes

Soupe de potiron au lait

Naima Boussaa

Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 15 min Nombre de personnes : 6 Ingrédients : 1 kg de potiron, 2 pommes de terre, 2 poireaux ou 2 échalotes, 1 oignon, Carcasse de poulet, 1 verre de lait, De l’eau 1 à 2 verres, 1 cube de bouillon poulet (facultatif), Fromage blanc, Sel et […]

Cuisine algérienne

Légumes

Soupes

Soupes et chorbas

Soupe de potiron

Naima Boussaa

Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 30 min Nombre de personnes :- Ingrédients : 500 g de potiron, 2 pommes de terre, 1 oignon ou poireau, 50 cl de lait, 1 cube alimentaire (poulet), 20 g de beurre, 2 c-à-s de fromage à tartiner, Sel et poivre Préparation : Couper la chair du potiron […]

Soupes et chorbas

Merqa harra (Soupe piquante)

Naima Boussaa

Temps de préparation : — Temps de cuisson : — Nombre de personnes : — Ingrédients : 1 poulet, 1 petite tête d’ail, 1 oignon, 1 pincée de h’ror, 1 cuillère à soupe de smen, 1 piment, 2 cuillères à café de paprika, 1 cuillerée à café de sel Préparation : Vider, flamber le 1. Mettre dans un fait-tout, […]

Cuisine algérienne

Légumes

Soupes

Soupes et chorbas

Viandes

Chorba vermicelle

Naima Boussaa

Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 100 min Ingrédients : Viande de mouton, 4 cuillères à soupe d’huile, 1 à 2 de tomates, 1 courgette, 1 pomme de terre, 3 branches de céleri, 1 poignée de pois chiche trempés, 2 bottes de coriandre, 1 c-à-c de paprika, 1 c-à-s de concentré de tomate, Sel et poivre, […]

Cuisine algérienne

Soupes et chorbas

Chorba loubia bel kemmoun (Soupe aux haricots blancs)

Naima Boussaa

Temps de cuisson : 1 h 30 min Ingrédients : 500g d’haricot blanc trempé la veille, 1/2 tète d’ail, 4 c à s d’huile, Sel, poivre, 1/3 de c à c de paprika, 1/3 c à s de cumin moulu, 1 c à c de concentré de tomate, Eau Préparation : Faire revenir la purée d’ail (écrasée […]