Temps de cuisson : 1 h 30 min
Ingrédients :
- 500g d’haricot blanc trempé la veille,
- 1/2 tète d’ail,
- 4 c à s d’huile,
- Sel, poivre, 1/3 de c à c de paprika, 1/3 c à s de cumin moulu,
- 1 c à c de concentré de tomate,
- Eau
Préparation :
- Faire revenir la purée d’ail (écrasée au mortier) dans l’huile avec les épices et les haricots égouttés pendant 5mn a feu très doux.
- Recouvrir d’eau (le double du volume des haricots).
- Fermer votre cocotte minute et laisser cuire 20mn après le 1er sifflement.
- Ajouter la tomate concentrée et rectifier la consistance de la soupe en ajoutant de l’eau.
- Laisser cuire encore 15-20mn à découvert (sans fermer) !!! C’est prêt !
