Soupe de lentilles corail

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Aujourd’hui, je vous pro­pose une recette de soupe de lentilles corail, une soupe pleine de saveur et bien récon­for­t­ante pour un repas du soir.

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Temps de pré­pa­ra­tion : 10 min
Temps de cuis­son : 30 min
Nom­bre de per­son­nes : 6

Ingré­di­ents : 

  • 125 g de lentilles corail,
  • 1 carotte,
  • 1 oignon,
  • 3 gouss­es d’ail,
  • tomate,
  • 1 verre à thé de riz,
  • Sel et poivre,
  • 1/2 c-à-c de gin­gem­bre,
  • 1 c-à-c de corian­dre en poudre,
  • 1 c-à-c de cumin,
  • Corian­dre fraiche,
  • 1 c-à-s d’huile d’olive

Pré­pa­ra­tion : 

  • Pelez l’ail, la carotte et l’oignon, coupez-les en petits dés. Rincez la tomate, coupez-la en dés.
  • Faites chauf­fer l’huile d’olive dans une cocotte puis faites-y revenir l’ail, l’oignon 1 minute.
  • Ajoutez la carotte en dés, tomate, les lentilles lavées et le riz, puis lais­sez revenir 4 min­utes en remuant régulière­ment avec une grande cuil­lère.
  • Ajoutez la corian­dre en poudre, le gin­gem­bre, le sel, le poivre et le cumin, mouillez et lais­sez cuire à feu doux 30 min­utes, en remuant de temps en temps.
  • Mix­ez bien le tout, rec­ti­fiez l’assaisonnement en sel et poivre et ajoutez la corian­dre fraiche.
  • Servez bien chaude.

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