Sauce
Cuisine algérienne
Plat principal
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Volailles
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Tajine de boulettes de poulet
Aujourd’hui, je partage avec vous la recette de tajine de boulettes de poulet aux champignons et olives. Un plat facile et rapide à réaliser et surtout très bon!!! Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 15 min Nombre de personnes :- Ingrédients : 1 gros oignon, Blanc de poulet haché, Persil, Champignons, Olives vertes en rondelles, […]
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Cuisine algérienne
Plat principal
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Poissons et fruits de mer
Poissons et fruits de mer
Tajine de sardines
Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 15 à 20 min Nombre de personnes :- Ingrédients : Pour la sauce : 4 gousses d’ail, 1 c-à-c de harissa, 1 c-à-c de paprika, Cumin, Sel et poivre, 1 c-à-s de concentré de tomates, 1 feuille de laurier, Olives vertes dénoyautées, Huile, Pour les boulettes : 500 g de […]
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Cuisine algérienne
Légumes
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Plat principal
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Volailles
Volailles
Haricots verts en sauce rouge
Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 25 à 30 min Nombre de personnes :- Ingrédients : 1 kg d’haricot vert, Des morceaux de poulet ou juste la carcasse, 1 oignon, 5 à 6 gousses d’ail, 1 à 2 tomates, Persil et coriandre fraîche, ½ c-à-c de harissa, 1 c-à-c de concentré de tomates, Sel […]
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Cuisine algérienne
Légumes
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Plat principal
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Riz
Volailles
Volailles
Maqlouba aux aubergines
Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 30 à 35 min Nombre de personnes :- Ingrédients : 1 bol de riz, 2 aubergines, Pour la sauce : Des morceaux de poulet, 1 oignon, Persil, Sel et poivre, Curcuma, 1 pincée de cannelle, Epices chawarma ou épices spécial poulet, 1 c-à-s de smen, Préparation : Préparer la sauce […]
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Entrées
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Plat principal
Salés
Tacos maison
Voici des tacos maison à base de poulet, viande hachée, oignons, frites et deux sauce, une sauce aux fromages et une sauce piquante (mayonnaise et harissa). Un délice!!! Temps de préparation : – min Temps de cuisson : – min Nombre de personnes : – Ingrédients : Pains tacos ou pain libanais, Pommes de terre en frites, Pour le […]
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Cuisine algérienne
Plat principal
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Poissons et fruits de mer
Poissons et fruits de mer
Dolma aux sardines (sauce blanche)
Aujourd’hui, je partage avec vous ma recette de Dolma sardines sauce blanche, une recette traditionnelle typiquement algérienne. Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 15 à 20 min Nombre de personnes : – Ingrédients : 1 kg de sardines, 1 gros oignon haché, 100 g de riz, 1 jaune d’œuf, 1 poignée de pois chiches trempés la veille, […]
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Cuisine algérienne
Légumes
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Plat principal
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Volailles
Volailles
Tajine de fonds d’artichauts
Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 30 à 35 min Nombre de personnes : – Ingrédients : Morceaux de poulet ou de viande, 1 oignon, Sel et poivre, Gingembre, 1 c-à-s de margarine, 2 c-à-s d’huile, Petits pois, Fonds d’artichauts, 1 à 2 pommes de terre selon le nombre de fonds d’artichauts, Fromage blanc, 1 à […]
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Plat principal
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Viandes
Viandes
Bœuf bourguignon
Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 60 min Nombre de personnes : – Ingrédients : 500 g de viande de bœuf, 3 oignons, 2 carottes, 2 c-à-s de farine, 3 cubes de bouillon de bœuf, 2 feuilles de laurier, Thym, Sel et poivre, 150 cl d’eau Préparation : Tout d’abord, découper en morceaux la viande […]
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Légumes
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Plat principal
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Volailles
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Tajine de petits pois et fonds d’artichauts
Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 30 à 35 min Nombre de personnes : – Ingrédients : Morceaux de poulet, 1 oignon, 2 carottes, Petits pois, Fonds d’artichauts, Sel et poivre, 1 pincée de cannelle, Fromage en portions, 1 à 2 œufs, Persil, Farine Préparation : Dans une cocotte, mettre les morceaux de poulet à revenir […]
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Plat principal
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Volailles
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Tajine El-Djedj (Tajine au poulet)
Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 30 à 35 min Nombre de personnes : – Ingrédients : Pilons de poulet et un blanc de poulet, 1 oignon haché, 1 bâton de cannelle, Sel et poivre, Curcuma, Beurre et huile, Pois chiche trempés la veille, 1 c-à-s de farine, Persil, Fromage râpé, Pour le roux blanc: 40 g […]
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