Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 25 à 30 min
Nombre de personnes :-
Ingrédients :
- 1 kg d’haricot vert,
- Des morceaux de poulet ou juste la carcasse,
- 1 oignon,
- 5 à 6 gousses d’ail,
- 1 à 2 tomates,
- Persil et coriandre fraîche,
- ½ c-à-c de harissa,
- 1 c-à-c de concentré de tomates,
- Sel et poivre,
- Paprika,
- Coriandre en poudre,
- Épice spécial poulet,
- Beurre et huile,
- 1 grand verre d’eau chaude
Préparation :
- Nettoyer, couper en deux et laver bien les haricots. Réserver.
- Mettre dans une cocotte, l’oignon coupé en lamelles et les morceaux de poulet avec un peu d’huile et beurre.
- Revenir très bien puis ajouter l’ail écrasé, la harissa, le concentré de tomates, les épices et le mélange persil et coriandre.
- Revenir 1 à 2 minutes, puis ajouter la tomate en petits dés. Continuer de revenir et ajouter ensuite les haricots verts.
- Laisser mijoter quelques minutes puis mouiller et laisser cuire.
- Servir avec des frites.
