Dolma aux sardines (sauce blanche)

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Aujourd’hui, je partage avec vous ma recette de Dol­ma sar­dines sauce blanche, une recette tra­di­tion­nelle typ­ique­ment algéri­enne. 

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Temps de pré­pa­ra­tion : 15 min
Temps de cuis­son : 15 à 20 min
Nom­bre de per­son­nes : -

Ingré­di­ents : 

  • 1 kg de sar­dines,
  • 1 gros oignon haché,
  • 100 g de riz,
  • 1 jaune d’œuf,
  • 1 poignée de pois chich­es trem­pés la veille,
  • Per­sil,
  • 1/2 c-à-c de poivre noir,
  • 1/2 c-à-c de can­nelle,
  • Sel,
  • 2 c-à-s d’huile,
  • 1 c-à-c de beurre

Pré­pa­ra­tion : 

  • Dans une mar­mite, met­tre la moitié de l’oignon, l’huile, le sel et le poivre noir et faire revenir le tout pen­dant 5 min.
  • Ajouter l’eau et le pois chich­es et laiss­er cuire.
  • Pré­par­er la farce: dans un sal­adier, met­tre les sar­dines net­toyées (sans arêtes ni tête), le riz, le jaune d’œuf, l’oignon restant, le per­sil, le sel, le poivre et la can­nelle. Bien mélanger le tout.
  • Façon­ner des boulettes de farce puis ajoutez les à la sauce.
  • Au moment de servir, décor­er avec le per­sil haché.

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