Dolma aux sardines (sauce blanche)

Aujourd’hui, je partage avec vous ma recette de Dolma sardines sauce blanche, une recette traditionnelle typiquement algérienne. 

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Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 15 à 20 min
Nombre de personnes : –

Ingrédients : 

  • 1 kg de sardines,
  • 1 gros oignon haché,
  • 100 g de riz,
  • 1 jaune d’œuf,
  • 1 poignée de pois chiches trempés la veille,
  • Persil,
  • 1/2 c-à-c de poivre noir,
  • 1/2 c-à-c de cannelle,
  • Sel,
  • 2 c-à-s d’huile,
  • 1 c-à-c de beurre

Préparation : 

  • Dans une marmite, mettre la moitié de l’oignon, l’huile, le sel et le poivre noir et faire revenir le tout pendant 5 min.
  • Ajouter l’eau et le pois chiches et laisser cuire.
  • Préparer la farce: dans un saladier, mettre les sardines nettoyées (sans arêtes ni tête), le riz, le jaune d’œuf, l’oignon restant, le persil, le sel, le poivre et la cannelle. Bien mélanger le tout.
  • Façonner des boulettes de farce puis ajoutez les à la sauce.
  • Au moment de servir, décorer avec le persil haché.

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Naima Boussaa

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