Tajine de petits pois et fonds d’artichauts

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Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 30 à 35 min
Nombre de personnes : –

Ingrédients : 

  • Morceaux de poulet,
  • 1 oignon,
  • 2 carottes,
  • Petits pois,
  • Fonds d’artichauts,
  • Sel et poivre,
  • 1 pincée de cannelle,
  • Fromage en portions,
  • 1 à 2 œufs,
  • Persil,
  • Farine

Préparation : 

  • Dans une cocotte, mettre les morceaux de poulet à revenir avec un peu de smen ou huile. Ajouter l’oignon haché, les carottes en petits dés, les petits pois, les épices et continuer de revenir.
  • Mouiller juste à niveau et laisser cuire.
  • Entre temps, blanchir 7 à 10 minutes les fonds d’artichauts dans une eau salée. Égoutter, saupoudrer de farine et faire frire.
  • Après cuisson de la sauce, émietter les morceaux de poulet dans un saladier, ajouter le fromage en portions, le persil et l’œuf. Mélanger bien puis farcir les fonds d’artichauts.
  • Dans un plat allant au four, mettre 2 louches de sauce et disposer les fonds d’artichauts farcis. Enfourner et laisser gratiner.
  • Servir les fonds d’artichauts avec le reste de la sauce.
Naima Boussaa

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