Sauce tomate | Cuisine Algérie

Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 45 à 60 min Nombre de personnes : 4 à 5 Ingrédients : 200 à 250 g de pâte lasagnes, Cheddar ou Emmental râpés, Sauce béchamel légère 250 ml environ, Persil, Pour la sauce bolognaise: 150 à 200 g de viande hachée, 1 oignon haché, 2 gousses […]

Cuisine algérienne

Gratins

Légumes

Plat principal

Viandes

Paupiettes d’aubergines en sauce

Naima Boussaa

Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 30 min Nombre de personnes : 4 Ingrédients : Pour les paupiettes: 3 aubergines, 1 oignon, 100 à 150 g de viande hachée, 2 gousses d’ail, un peu de mie de pain trempée dans du lait, Persil haché, Sel et poivre, paprika, 1 pincée de cumin, 1 […]

Cuisine algérienne

Légumes

Plat principal

Volailles

Boulettes d’épinards en sauce

Naima Boussaa

Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 20 à 25 min Nombre de personnes : – Ingrédients : Pour la sauce: Carcasse de poulet, 1 petit oignon haché, 1 tomate hachée, 2 gousses d’ail, Sel et poivre, Curcuma, Paprika, 1 petit bol d’olives vertes dénoyautées, 1 c-à-c de smen ou beurre, Pour les boulettes: […]

Gratins

Légumes

Plat principal

Viandes

Gratin de purée de légumes à la viande hachée

Naima Boussaa

Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 30 min Nombre de personnes : 3 à 4 Ingrédients : Pour la purée : 3 pommes de terre, 2 à 3 carottes, 1 petit oignon, 2 gousses d’ail, 50 g environ de beurre, Sel et poivre, Persil, 1 œuf, Pour la sauce : 150 à 200 g de viande hachée, […]

Entrées

Pâtes et pains

Pâtes et Pains

Pizzas

Salés

Pizza maison

Naima Boussaa

Temps de préparation : – min Temps de cuisson : 7 à 10 min Nombre de personnes : – Ingrédients : Pour la pâte : 1 verre à eau de lait (1 verre de 240 ml), 1 c-à-s de levure boulangère, 1 c-à-s de sucre, 4 c-à-s d’huile, 1 œuf, 1 c-à-c de sel, Farine (environ 4 verres), […]

Gratins

Légumes

Plat principal

Viandes

Gratin de roulades d’aubergines

Naima Boussaa

Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 25 min Nombre de personnes : – Ingrédients : Pour les roulades: 2 aubergines, 150 g à 200 g de viande hachée, 1/2 oignon haché, 3 gousses d’ail, Persil haché, Sel et poivre, Pour la sauce tomate: 1 c-à-s d’huile d’olive, 2 tomates hachées, 1 c-à-s de […]

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Plat principal

Volailles

Boulettes de poulet en sauce rouge

Naima Boussaa

Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 30 min Nombre de personnes : – Ingrédients : Pour la sauce : Morceaux de poulet (facultatifs), 1 oignon, 3 à 4 gousses d’ail, 2 tomates moyennes, Pois chiche, 3 c-à-s d’huile, 1 c-à-s de smen, Sel et poivre, Gingembre, Cumin, 1 c-à-s de concentré de tomates, Pour […]

Cuisine algérienne

Légumes

Plat principal

Volailles

Beignets de légumes en sauce rouge

Naima Boussaa

Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 25 à 30 min Nombre de personnes : – Ingrédients : Pour la sauce: 2 tomates, 4 à 5 gousses d’ail, 1 c-à-s de concentré de tomates, Sel et poivre, Coriandre fraîche, Huile d’olive, 1 petit verre d’eau, Olives vertes en rondelles, 1 pincée de sucre, Pour […]

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Légumes

Plat principal

Volailles

Boulettes d’aubergines en sauce

Naima Boussaa

Temps de préparation : 25 min Temps de cuisson : 30 à 40 min Nombre de personnes : – Ingrédients : Pour les boulettes d’aubergine: 3 aubergines, Blanc de poulet (1/2 poitrine), 1 petit oignon, 3 gousses d’ail, 1 c-à-c de moutarde, Sel et poivre, Thym, Persil, 1 petit œuf, Chapelure, Fromage en portion, Pour la sauce: […]

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Gratins

Plat principal

Riz

Volailles

Croquettes de riz et poulet en sauce rouge

Naima Boussaa

Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 30 à 40 min Nombre de personnes : 4 à 5 Ingrédients : Pour les croquettes : 1 blanc de poulet, ½ verre de riz blanc cuit, 1 oignon, 4 gousses d’ail, Persil, Sel et poivre, Cumin, Paprika, Épice poulet (facultatif), Piment rouge (facultatif), 1 œuf, Farine, Huile, […]