Temps de préparation : 20 min
- Temps de cuisson : 20 à 25 min
- Nombre de personnes : –
Ingrédients :
Pour la sauce:
- Carcasse de poulet,
- 1 petit oignon haché,
- 1 tomate hachée,
- 2 gousses d’ail,
- Sel et poivre,
- Curcuma,
- Paprika,
- 1 petit bol d’olives vertes dénoyautées,
- 1 c-à-c de smen ou beurre,
Pour les boulettes:
- Un bol d’épinards cuits,
- Un blanc de poulet haché,
- 2 gousses d’ail,
- Sel et poivre,
- 3 c-à-s de chapelure,
- Fromage blanc ou fromage en portions,
- Persil haché,
- 1 œuf
Préparation :
- Préparer la sauce: mettre à chauffer le smen et faire revenir la carcasse de poulet, ajouter l’oignon haché, l’ail écrasé, et les épices. Bien revenir.
- Ajouter ensuite la tomate hachée, les olives dessalées, mouiller (pas trop) et laisser cuire.
- Entre temps préparer les boulettes d’épinards: dans une poêle faire revenir les épinards avec un peu de beurre et l’ail écrasé. Bien sécher les épinards.
- Hors feu, mixer les épinards avec le blanc de poulet haché, saler et poivrer. Ajouter le fromage, la chapelure, le persil et l’œuf.
- Façonner des boulettes et plonger-les directement dans la sauce (après cuisson de la sauce bien sur).
- Laisser cuire 10 minutes puis servir avec un bon pain maison.
