Gratin de purée de légumes à la viande hachée

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 30 min
Nombre de personnes : 3 à 4

Ingrédients : 

Pour la purée :

  • 3 pommes de terre,
  • 2 à 3 carottes,
  • 1 petit oignon,
  • 2 gousses d’ail,
  • 50 g environ de beurre,
  • Sel et poivre,
  • Persil,
  • 1 œuf,

Pour la sauce :

  • 150 à 200 g de viande hachée,
  • 1 gros oignon,
  • 2 gousses d’ail,
  • Persil et coriandre fraîche,
  • 1 à 2 tomates,
  • 1 c-à-s de concentré de tomates,
  • 1 verre à thé d’eau,
  • Sel et poivre,
  • ½ -à-c de cumin,
  • 1 c-à-c d’épice chawarma ou épice poulet,
  • ½ c-à-c de paprika,
  • Fromage de sandwich

Préparation : 

  • Éplucher, laver et couper les légumes en deux (pommes de terre, carottes, oignon et ail). Cuire dans une eau bouillante et salée.
  • Entre temps, préparer la sauce : mettre à revenir dans une poêle l’oignon haché avec un peu d’huile. Ajouter la viande hachée, l’ail écrasé et les épices. Ajouter ensuite le concentré de tomates, le mélange persil-coriandre fraîche et la tomate coupée en petits dés et continuer de revenir.
  • Mouiller avec le verre à thé d’eau et laisser mijoter quelques minutes. Réserver.
  • Réduire en purée les légumes après cuisson à l’aide d’un mixeur ou un batteur électrique, ajouter le beurre, l’œuf, le sel, le poivre et le persil tout en mélangeant.
  • Verser ensuite la purée obtenue dans des plats à gratin individuels beurrés ou un plat normal puis disposer dessus une couche de sauce et ½ tranche de fromage de sandwich.

  • Enfourner 10 min dans un four préalablement chauffé et laisser bien gratiner. Servir tiède avec un bon pain maison.

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