Gratin de purée de légumes à la viande hachée

Temps de pré­pa­ra­tion : 20 min
Temps de cuis­son : 30 min
Nom­bre de per­son­nes : 3 à 4

Ingré­di­ents : 

Pour la purée :

  • 3 pommes de terre,
  • 2 à 3 carottes,
  • 1 petit oignon,
  • 2 gouss­es d’ail,
  • 50 g env­i­ron de beurre,
  • Sel et poivre,
  • Per­sil,
  • 1 œuf,

Pour la sauce :

  • 150 à 200 g de viande hachée,
  • 1 gros oignon,
  • 2 gouss­es d’ail,
  • Per­sil et corian­dre fraîche,
  • 1 à 2 tomates,
  • 1 c-à-s de con­cen­tré de tomates,
  • 1 verre à thé d’eau,
  • Sel et poivre,
  • ½ -à-c de cumin,
  • 1 c-à-c d’épice chawar­ma ou épice poulet,
  • ½ c-à-c de papri­ka,
  • Fro­mage de sand­wich

Pré­pa­ra­tion : 

  • Éplucher, laver et couper les légumes en deux (pommes de terre, carottes, oignon et ail). Cuire dans une eau bouil­lante et salée.
  • Entre temps, pré­par­er la sauce : met­tre à revenir dans une poêle l’oignon haché avec un peu d’huile. Ajouter la viande hachée, l’ail écrasé et les épices. Ajouter ensuite le con­cen­tré de tomates, le mélange per­sil-corian­dre fraîche et la tomate coupée en petits dés et con­tin­uer de revenir.
  • Mouiller avec le verre à thé d’eau et laiss­er mijot­er quelques min­utes. Réserv­er.
  • Réduire en purée les légumes après cuis­son à l’aide d’un mixeur ou un bat­teur élec­trique, ajouter le beurre, l’œuf, le sel, le poivre et le per­sil tout en mélangeant.
  • Vers­er ensuite la purée obtenue dans des plats à gratin indi­vidu­els beur­rés ou un plat nor­mal puis dis­pos­er dessus une couche de sauce et ½ tranche de fro­mage de sand­wich.

  • Enfourn­er 10 min dans un four préal­able­ment chauf­fé et laiss­er bien gratin­er. Servir tiède avec un bon pain mai­son.


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