Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 25 min
Nombre de personnes : –
Ingrédients :
Pour les roulades:
- 2 aubergines,
- 150 g à 200 g de viande hachée,
- 1/2 oignon haché,
- 3 gousses d’ail,
- Persil haché,
- Sel et poivre,
Pour la sauce tomate:
- 1 c-à-s d’huile d’olive,
- 2 tomates hachées,
- 1 c-à-s de concentré de tomates,
- Sel et poivre,
- Paprika,
- 4 gousses d’ail écrasées,
- Laurier et thym,
- 1 verre d’eau,
- 1 petit verre de sauce béchamel
Préparation :
- Laver et couper les aubergines dans le sens de la longueur puis revenir dans un peu d’huile sur chaque face.
- Dans un saladier mélanger la viande hachée, l’oignon haché finement, l’ail écrasé, le persil, le sel et le poivre. Malaxer bien le tout puis réserver.
- Préparer la sauce tomate: mettre à revenir dans une casserole avec de l’huile d’olive les tomates hachées et l’ail écrasé. Ajouter le concentré de tomates, le laurier, le thym et les épices.
- Laisser revenir et mijoter sur feu doux 5 minutes puis mouiller et laisser cuire environ 10 minutes.
- Placer ensuite sur l’extimité de chaque aubergine un petit boudin de viande hachée puis enrouler.
- Verser la sauce tomate dans un plat allant au four et disposer dessus les roulades d’aubergines.
- Enfourner pendant 15 minutes environ puis après verser dessus la sauce béchamel et remettre au four 10 minutes environ le temps de bien gratiner.
