Gratin de roulades d’aubergines

Temps de pré­pa­ra­tion : 20 min
Temps de cuis­son : 25 min
Nom­bre de per­son­nes : -

Ingré­di­ents : 

Pour les roulades: 

  • 2 aubergines,
  • 150 g à 200 g de viande hachée,
  • 1/2 oignon haché,
  • 3 gouss­es d’ail,
  • Per­sil haché,
  • Sel et poivre,

Pour la sauce tomate: 

  • 1 c-à-s d’huile d’olive,
  • 2 tomates hachées,
  • 1 c-à-s de con­cen­tré de tomates,
  • Sel et poivre,
  • Papri­ka,
  • 4 gouss­es d’ail écrasées,
  • Lau­ri­er et thym,
  • 1 verre d’eau,
  • 1 petit verre de sauce béchamel

Pré­pa­ra­tion :

  • Laver et couper les aubergines dans le sens de la longueur puis revenir dans un peu d’huile sur chaque face.
  • Dans un sal­adier mélanger la viande hachée, l’oignon haché fine­ment, l’ail écrasé, le per­sil, le sel et le poivre. Malax­er bien le tout puis réserv­er.
  • Pré­par­er la sauce tomate: met­tre à revenir dans une casse­role avec de l’huile d’olive les tomates hachées et l’ail écrasé. Ajouter le con­cen­tré de tomates, le lau­ri­er, le thym et les épices.
  • Laiss­er revenir et mijot­er sur feu doux 5 min­utes puis mouiller et laiss­er cuire env­i­ron 10 min­utes.
  • Plac­er ensuite sur l’extimité de chaque aubergine un petit boudin de viande hachée puis enrouler.
  • Vers­er la sauce tomate dans un plat allant au four et dis­pos­er dessus les roulades d’aubergines.
  • Enfourn­er pen­dant 15 min­utes env­i­ron puis après vers­er dessus la sauce béchamel et remet­tre au four 10 min­utes env­i­ron le temps de bien gratin­er.


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