Pizza maison

Temps de pré­pa­ra­tion : — min
Temps de cuis­son : 7 à 10 min
Nom­bre de per­son­nes : -

Ingré­di­ents : 

Pour la pâte :

  • 1 verre à eau de lait (1 verre de 240 ml),
  • 1 c-à-s de lev­ure boulangère,
  • 1 c-à-s de sucre,
  • 4 c-à-s d’huile,
  • 1 œuf,
  • 1 c-à-c de sel,
  • Farine (env­i­ron 4 ver­res),

Pour la sauce tomate :

  • 1 petit oignon,
  • 4 gouss­es d’ail,
  • 1 petite carotte,
  • 1 belle tomate ou 2 petites,
  • 1 c-à-s de con­cen­tré de tomates,
  • Sel et poivre,
  • Papri­ka,
  • Herbes de Provence ou thym,
  • Huile d’olive,
  • 500 ml d’eau chaude,

Pour la gar­ni­ture : (au choix)

  • Thon,
  • Viande hachée,
  • Olives noires,
  • Poivrons verts en ron­delles,
  • Fro­mage à tartin­er, ched­dar, camem­bert ou autres

Pré­pa­ra­tion : 

  • Com­mencer par la pâte : met­tre dans un sal­adier le lait tiède, le sucre, la lev­ure, l’huile et l’œuf. Mélanger puis ajouter le sel et incor­por­er douce­ment la farine jusqu’à obten­tion d’une pâte qui colle un petit peu.
  • Pétrir la pâte à la main 5 min­utes pour avoir une pâte lisse et homogène. Cou­vrir et laiss­er lever et dou­bler de vol­ume.
  • Entre temps pré­par­er la sauce tomate : revenir dans une casse­role avec un peu d’huile d’olive l’oignon en dés, la carotte coupée en deux, les gouss­es d’ail et la tomate coupée grossière­ment. Ajouter les herbes de Provence et les épices et con­tin­uer de revenir.
  • Mouiller avec 500 ml d’eau chaude env­i­ron et laiss­er bien cuire.
  • Après cuis­son, mix­er bien le tout puis réserv­er.
  • Dégaz­er ensuite la pâte et for­mer des boules. Laiss­er repos­er 5 à 10 min­utes env­i­ron.

  • Entre temps faire chauf­fer un tajine ou une poêle en fonte et allumer le four en haut (la grille au milieu).
  • Étaler ensuite chaque boule de pâte fine­ment 2 à 3 mm sur un plan de tra­vail far­iné.
  • Dépos­er la pâte étalée sur une plaque et met­tre dessus un peu de sauce tomate sans touch­er les bor­ds.

  • Gar­nir au choix puis dépos­er-la sur le tajine bien chaud (sur feu moyen) et cuire 1 minute.

  • Con­tin­uer après la cuis­son dans le four (allumé seule­ment en haut).
  • Après cuis­son badi­geon­ner les bor­ds d’huile d’olive ou d’huile de thon et parse­mer de ched­dar râpé.


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