Pizza maison

Temps de préparation : – min
Temps de cuisson : 7 à 10 min
Nombre de personnes :

Ingrédients : 

Pour la pâte :

  • 1 verre à eau de lait (1 verre de 240 ml),
  • 1 c-à-s de levure boulangère,
  • 1 c-à-s de sucre,
  • 4 c-à-s d’huile,
  • 1 œuf,
  • 1 c-à-c de sel,
  • Farine (environ 4 verres),

Pour la sauce tomate :

  • 1 petit oignon,
  • 4 gousses d’ail,
  • 1 petite carotte,
  • 1 belle tomate ou 2 petites,
  • 1 c-à-s de concentré de tomates,
  • Sel et poivre,
  • Paprika,
  • Herbes de Provence ou thym,
  • Huile d’olive,
  • 500 ml d’eau chaude,

Pour la garniture : (au choix)

  • Thon,
  • Viande hachée,
  • Olives noires,
  • Poivrons verts en rondelles,
  • Fromage à tartiner, cheddar, camembert ou autres

Préparation : 

  • Commencer par la pâte : mettre dans un saladier le lait tiède, le sucre, la levure, l’huile et l’œuf. Mélanger puis ajouter le sel et incorporer doucement la farine jusqu’à obtention d’une pâte qui colle un petit peu.
  • Pétrir la pâte à la main 5 minutes pour avoir une pâte lisse et homogène. Couvrir et laisser lever et doubler de volume.
  • Entre temps préparer la sauce tomate : revenir dans une casserole avec un peu d’huile d’olive l’oignon en dés, la carotte coupée en deux, les gousses d’ail et la tomate coupée grossièrement. Ajouter les herbes de Provence et les épices et continuer de revenir.
  • Mouiller avec 500 ml d’eau chaude environ et laisser bien cuire.
  • Après cuisson, mixer bien le tout puis réserver.
  • Dégazer ensuite la pâte et former des boules. Laisser reposer 5 à 10 minutes environ.

  • Entre temps faire chauffer un tajine ou une poêle en fonte et allumer le four en haut (la grille au milieu).
  • Étaler ensuite chaque boule de pâte finement 2 à 3 mm sur un plan de travail fariné.
  • Déposer la pâte étalée sur une plaque et mettre dessus un peu de sauce tomate sans toucher les bords.

  • Garnir au choix puis déposer-la sur le tajine bien chaud (sur feu moyen) et cuire 1 minute.

  • Continuer après la cuisson dans le four (allumé seulement en haut).
  • Après cuisson badigeonner les bords d’huile d’olive ou d’huile de thon et parsemer de cheddar râpé.

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