Boulettes de poulet en sauce rouge

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30 min
Nombre de personnes :

Ingrédients : 

Pour la sauce :

  • Morceaux de poulet (facultatifs),
  • 1 oignon,
  • 3 à 4 gousses d’ail,
  • 2 tomates moyennes,
  • Pois chiche,
  • 3 c-à-s d’huile,
  • 1 c-à-s de smen,
  • Sel et poivre,
  • Gingembre,
  • Cumin,
  • 1 c-à-s de concentré de tomates,

Pour les boulettes :

  • Blanc de poulet,
  • 1 oignon, 2 gousses d’ail,
  • Sel et poivre,
  • Gingembre et cumin,
  • 4 c-à-s de chapelure,
  • Persil,
  • 1 œuf,
  • 1 c-à-c de concentré de tomates,
  • 1 c-à-s de smen,
  • Farine

Préparation : 

  • Mettre dans une marmite ou une cocotte l’huile le smen et les morceaux de poulet. Revenir un peu puis ajouter l’oignon haché et l’ail écrasé.
  • Continuer de revenir, saler, poivrer et ajouter le reste des épices.
  • Ajouter les tomates hachées, les pois chiches, le concentré de tomates, mélanger puis mouiller et laisser cuire le tout.
  • Préparer les boulettes : mettre dans un hachoir le blanc de poulet en cubes, l’oignon, l’ail, les épices, le persil, l’œuf, le concentré de tomates, la chapelure et le smen. Hacher bien le tout puis former des boulettes et enrober-les dans de la farine.
  • Après cuisson de la sauce, ajouter les boulettes enrobées de farine et laisser cuire 10 minutes environ.
  • Servir bien chaud avec du riz blanc ou des frites et avec un bon pain maison.

Naima Boussaa

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