Ramadan | Cuisine Algérie

Temps de préparation : 15 à 20 min Temps de cuisson : 25 min Nombre de personnes : – Ingrédients : Blanc de poulet, 1 oignon coupé en lamelles, Sel et poivre, Huile d’olive et beurre, 1 cube de bouillon poulet, 15 cl de lait, 50 g à 100 g de farine (50 g pour moi), 100 g […]

Divers

Entrées

Pâtes et Pains

Pâtes et pains

Pizzas

Salés

Pain turc au yaourt

Naima Boussaa

Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 15 à 20 min Nombre de personnes : – Ingrédients : Pour la pâte: 1 pot de yaourt nature, 2 pot d’eau tiède (on mesure avec le pot à yaourt), 1 pot d’huile, 1 blanc d’œuf, 1 c-à-s de levure boulangère, 1 c-à-s de vinaigre, 1 c-à-s de sucre, 1 […]

Entrées

Pâtes et Pains

Quiches

Volailles

Quiche au poulet

Naima Boussaa

Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 20 à 25 min Nombre de personnes : – Ingrédients : Pour la pâte: 250 g de farine, 100 ml d’huile, 60 ml d’eau, 1 c-à-thé de sel, Pour la farce: 1 oignon, Blanc de poulet, 2 gousses d’ail, Sel et poivre, Curcuma, Épice spécial volaille, Persil, […]

Entrées

Quiches

Salés

Assortiment de canapés apéritifs

Naima Boussaa

Temps de préparation : 15 à 20 min Temps de cuisson : 5 à 7 min Nombre de personnes : – Ingrédients : Pâte sablés pour apéritifs (voir la recette ici), Crème au fromage : ½ litre de lait, 80 g de maïzena, 1 œuf, 5 triangles de fromage, 100 g de fromage rouge ou cheddar râpé, 1 c-à-s de beurre […]

Conserves

Entrées

Pâtes et pains

Pâtes et Pains

Salés

Fonds salés pour apéritifs

Naima Boussaa

Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 15 à 20 min Nombre de personnes : – Ingrédients : 500 g de farine, 125 g de margarine, ½ verre d’huile (le verre à eau moyen), 1 c-à-s de mayonnaise, 1 c-à-s de moutarde, 2 c-à-s de fromage à tartiner ou deux triangles, 1 c-à-c de paprika, ¼ c-à-c […]

Cuisine algérienne

Plat principal

Volailles

Boulettes de poulet aux champignons et carottes

Naima Boussaa

Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 30 min Nombre de personnes : – Ingrédients : Morceaux de poulet ( 2 pilons pour moi), 1 petit oignon haché, 2 à 3 gousses d’ail, 2 à 3 carottes en rondelles, Thym, Poivre et gingembre, Épice spécial sauce blanche et volailles ou épice chawarma, 1 cube de bouillon de […]

Cuisine algérienne

Entrées

Salés

Bourek à la béchamel et thon à la tomate

Naima Boussaa

Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 15 min Nombre de personnes : – Ingrédients : 8 feuilles de brick, 2 boites de thon à la tomate, Poivre, Olives vertes dénoyautées en rondelles, Huile pour friture, Pour la béchamel: 45 g de beurre, 2 cas de farine, 200 ml de lait, Sel et poivre Préparation […]

Desserts

Mousse chocolat-café

Naima Boussaa

Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : – min Nombre de personnes : 4 Ingrédients : ( pour 4 à 5 verrines) 1 petite tasse de café bien serré (une tasse à café noir pour moi), 1 petite tasse de chantilly en poudre (la même tasse), 50 g de chocolat noir Préparation : Commencer par fondre […]

Cuisine algérienne

Gratins

Légumes

Plat principal

Tajine de pommes de terre et fromage

Naima Boussaa

Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 30 à 35 min Nombre de personnes : – Ingrédients : Pommes de terre en rondelles, 1 gros oignon, 2 gousses d’ail, Sel et poivre, Curcuma et gingembre, 1 pincée de paprika, Huile d’olive, Mélange de persil et coriandre fraîche, Oeufs (selon la quantité de pommes de […]

Desserts

Gâteaux algériens

Basboussa à la sauce caramel

Naima Boussaa

Temps de préparation : 25 min Temps de cuisson : 30 min Nombre de personnes : – Ingrédients : Pour le sirop: 1/2 verre de sucre (le verre à eau normal), 1 verre d’eau, 1 tranche de citron, Pour la pâte: 2 œufs, 1 pincée de sel, 1 c-à-s de sucre, 1 c-à-c de vanille, 1/2 verre d’huile […]