Assortiment de canapés apéritifs

Temps de préparation : 15 à 20 min
Temps de cuisson : 5 à 7 min
Nombre de personnes : –

Ingrédients : 

Pâte sablés pour apéritifs (voir la recette ici),

Crème au fromage :

  • ½ litre de lait,
  • 80 g de maïzena,
  • 1 œuf,
  • 5 triangles de fromage,
  • 100 g de fromage rouge ou cheddar râpé,
  • 1 c-à-s de beurre ou margarine,
  • Sel,
  • ¼ c-à-c de poivre,
  • ¼ c-à-c de l’ail en poudre,

Crème au fromage au thon :

  • 3 à 4 c-à-s de crème au fromage (la recette en haut),
  • 1 boite de thon à l’huile,
  • 1 c-à-c de harissa (facultatif),

Crème au fromage au salami halal :

  • 3 c-à-s de crème au fromage,
  • 2 tranches de salami,

Crème au fromage aux olives noires :

  • 3 c-à-s de crème au fromage,
  • Olives noires dénoyautées,
  • ½ échalote

Préparation : 

  • Commencer par préparer la crème au fromage de base : mélanger bien dans une casserole hors feu, le lait, l’œuf, les épices et la maïzena.
  • Placer ensuite la casserole sur feu et mélanger sans cesse jusqu’à l’apparition des premiers bouillons, qui coïncide avec l’épaississement de la crème.
  • Hors feu, ajouter le fromage râpé, le fromage en portion et le beurre. Mélanger, puis mixer bien le tout à l’aide d’un bras mixeur et laisser refroidir.
  • A l’aide d’un mixeur ou un hachoir, préparer les trois crèmes (au thon, aux olives et au salami) en mixant tous les ingrédients ensemble.
  • Mettre ensuite chaque crème dans une poche à douille, garnir avec les biscuits sablés et décorer en faisant rappel de chaque crème avec du thon, salami olives, persil ou autres.
  • Servir comme une entrée ou avec un jus.

Naima Boussaa

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