Assortiment de canapés apéritifs

Temps de pré­pa­ra­tion : 15 à 20 min
Temps de cuis­son : 5 à 7 min
Nom­bre de per­son­nes : -

Ingré­di­ents : 

Pâte sablés pour apéri­tifs (voir la recette ici),

Crème au fro­mage :

  • ½ litre de lait,
  • 80 g de maïzena,
  • 1 œuf,
  • 5 tri­an­gles de fro­mage,
  • 100 g de fro­mage rouge ou ched­dar râpé,
  • 1 c-à-s de beurre ou mar­garine,
  • Sel,
  • ¼ c-à-c de poivre,
  • ¼ c-à-c de l’ail en poudre,

Crème au fro­mage au thon :

  • 3 à 4 c-à-s de crème au fro­mage (la recette en haut),
  • 1 boite de thon à l’huile,
  • 1 c-à-c de haris­sa (fac­ul­tatif),

Crème au fro­mage au sala­mi halal :

  • 3 c-à-s de crème au fro­mage,
  • 2 tranch­es de sala­mi,

Crème au fro­mage aux olives noires :

  • 3 c-à-s de crème au fro­mage,
  • Olives noires dénoy­autées,
  • ½ échalote

Pré­pa­ra­tion : 

  • Com­mencer par pré­par­er la crème au fro­mage de base : mélanger bien dans une casse­role hors feu, le lait, l’œuf, les épices et la maïzena.
  • Plac­er ensuite la casse­role sur feu et mélanger sans cesse jusqu’à l’apparition des pre­miers bouil­lons, qui coïn­cide avec l’épaississement de la crème.
  • Hors feu, ajouter le fro­mage râpé, le fro­mage en por­tion et le beurre. Mélanger, puis mix­er bien le tout à l’aide d’un bras mixeur et laiss­er refroidir.
  • A l’aide d’un mixeur ou un hachoir, pré­par­er les trois crèmes (au thon, aux olives et au sala­mi) en mix­ant tous les ingré­di­ents ensem­ble.
  • Met­tre ensuite chaque crème dans une poche à douille, gar­nir avec les bis­cuits sablés et décor­er en faisant rap­pel de chaque crème avec du thon, sala­mi olives, per­sil ou autres.
  • Servir comme une entrée ou avec un jus.


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