Bourek à la béchamel et thon à la tomate

Temps de pré­pa­ra­tion : 15 min
Temps de cuis­son : 15 min
Nom­bre de per­son­nes : -

Ingré­di­ents : 

  • 8 feuilles de brick,
  • 2 boites de thon à la tomate,
  • Poivre,
  • Olives vertes dénoy­autées en ron­delles,
  • Huile pour fri­t­ure,

Pour la béchamel: 

  • 45 g de beurre,
  • 2 cas de farine,
  • 200 ml de lait,
  • Sel et poivre

Pré­pa­ra­tion : 

  • Dans une casse­role, pré­parez une sauce béchamel très épaisse : faites fon­dre le beurre puis ajoutez la farine en mélangeant bien pen­dant 1 min jusqu’à grésille­ment. Hors du feu, versez le lait petit à petit tout en mélangeant au fou­et.
  • Remet­tez la casse­role sur le feu et faire épais­sir en remuant con­stam­ment. Salez et poivrez.
  • Incor­porez le thon à la tomate (ou si si c’est une boite de thon au naturel, ajoutez du con­cen­tré de tomate) dans la pré­pa­ra­tion précé­dente et faites cuire 3 min sup­plé­men­taires.
  • Poivrez, ajoutez les olives dénoy­autées et lais­sez refroidir com­plète­ment avant de façon­ner les cig­a­res.
  • Étalez une feuille de brick sur le plan de tra­vail et déposez une cuil­lère de farce prés du bord inférieur.  Rabat­tez le bord, puis les deux côtés.
  • Roulez le tout en ser­rant bien pour for­mer un cig­a­re.
  • Dans une poêle, faites chauf­fer un peu d’huile. Déposez les boureks et faites-les dor­er sur les 2 faces.
  • Égout­tez sur du papi­er absorbant avant de servir chaud avec une tranche de cit­ron.


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