Bourek à la béchamel et thon à la tomate

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 15 min
Nombre de personnes :

Ingrédients : 

  • 8 feuilles de brick,
  • 2 boites de thon à la tomate,
  • Poivre,
  • Olives vertes dénoyautées en rondelles,
  • Huile pour friture,

Pour la béchamel: 

  • 45 g de beurre,
  • 2 cas de farine,
  • 200 ml de lait,
  • Sel et poivre

Préparation : 

  • Dans une casserole, préparez une sauce béchamel très épaisse : faites fondre le beurre puis ajoutez la farine en mélangeant bien pendant 1 min jusqu’à grésillement. Hors du feu, versez le lait petit à petit tout en mélangeant au fouet.
  • Remettez la casserole sur le feu et faire épaissir en remuant constamment. Salez et poivrez.
  • Incorporez le thon à la tomate (ou si si c’est une boite de thon au naturel, ajoutez du concentré de tomate) dans la préparation précédente et faites cuire 3 min supplémentaires.
  • Poivrez, ajoutez les olives dénoyautées et laissez refroidir complètement avant de façonner les cigares.
  • Étalez une feuille de brick sur le plan de travail et déposez une cuillère de farce prés du bord inférieur.  Rabattez le bord, puis les deux côtés.
  • Roulez le tout en serrant bien pour former un cigare.
  • Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile. Déposez les boureks et faites-les dorer sur les 2 faces.
  • Égouttez sur du papier absorbant avant de servir chaud avec une tranche de citron.

Naima Boussaa

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