Pommes de terre | Cuisine Algérie

Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 15 min Nombre de personnes : – Ingrédients : 4 à 5 pommes de terre moyennes, 1 oignon coupé en lamelles, 1 gousse d’ail, Sel et poivre, 1 œuf, 1 verre à thé de lait, 1 pincée de curcuma, Fromage râpé ou fromage en portions Préparation : Éplucher, laver et […]

Cuisine algérienne

Légumes

Plat principal

Volailles

Tajine de fonds d’artichauts

Naima Boussaa

Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 30 à 35 min Nombre de personnes : – Ingrédients : Morceaux de poulet ou de viande, 1 oignon, Sel et poivre, Gingembre, 1 c-à-s de margarine, 2 c-à-s d’huile, Petits pois, Fonds d’artichauts, 1 à 2 pommes de terre selon le nombre de fonds d’artichauts, Fromage blanc, 1 à […]

Cuisine algérienne

Légumes

Plat principal

Volailles

Maqlouba d’aubergine au poulet, champignons et fromage

Naima Boussaa

Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 30 à 35 min Nombre de personnes : 6 Ingrédients : 1 blanc de poulet, 2 oignons, 3 gousses d’ail, Persil et coriandre, 1 boite de champignons, Sel et poivre, Épice chawarma ou épices pour poulet, 1 œuf, Fromage en portions et fromage râpé, 2 pommes de terre, 3 aubergines, Sauce tomate […]

Cuisine algérienne

Entrées

Légumes

Salés

Œufs

Bricks Annabi

Naima Boussaa

Aujourd’hui, je partage avec vous la recette des Bricks Annabi ou Boureks Annabi qui est une spécialité Algéroise de la ville de Annaba. Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 10 min Nombre de personnes : – Ingrédients : Feuilles de brick, Purée de pommes de terre, Oignons coupés en petits dés, Piment vert coupé en […]

Cuisine algérienne

Légumes

Plat principal

Volailles

Sfiria de légumes

Naima Boussaa

Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 30 à 35 min Nombre de personnes : – Ingrédients : Pour la sauce: Des morceaux de poulet, 1 oignon haché, Sel et poivre, Curcuma, Gingembre, 1 bâton de cannelle, 2 c-à-s de farine, Beurre et huile, Champignons, Pour les croquettes: 1 carotte, 1 courgette, 1 pomme de terre, 2 à […]

Cuisine algérienne

Entrées

Légumes

Plat principal

Soupes

Soupes et chorbas

Volailles

Chorba beida

Naima Boussaa

La chorba beïda (blanche) est une soupe au poulet typiquement Algéroise, une soupe très bonne et légère. Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 15 min Nombre de personnes : – Ingrédients : Blanc de poulet ou autre morceaux, 1 oignon, 1 bâton de cannelle, Sel et poivre, Smen, 1 pomme de terre, 1 courgette, Pois […]

Cuisine algérienne

Légumes

Plat principal

Volailles

Tajine Zitoune au zeste de citron

Naima Boussaa

Aujourd’hui, je partage avec vous la recette de Tajine zitoune parfumé au zeste de citron et coriandre fraîche. Emmm, un vrai délice !!! Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 30 à 35 min Nombre de personnes : – Ingrédients : De morceaux de poulet, 1 oignon haché, 2 gousses d’ail écrasés, 600 ml de bouillon de […]

Cuisine algérienne

Légumes

Plat principal

Volailles

Purée de pommes de terre aux abats

Naima Boussaa

Aujourd’hui, je partage avec vous un plat très savoureux et très rapide à réaliser à base d’une purée de pommes de terre et d’une sauce aux abats de poulet. Emmm, délicieux plat !!! Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 30 min Nombre de personnes : – Ingrédients : Pour la purée : 1 kg de […]

Entrées

Pâtes et pains

Tartes

Tourtes

Viandes

Tourte à la poêle

Naima Boussaa

Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 10 à 15 min Nombre de personnes : 4 Ingrédients : Pour la pâte : 2 verres à thé d’eau tiède, 1 verre à thé d’huile, 1 c-à-s de levure boulangère, 1 c-à-c de levure chimique, 1 c-à-c de sel, 1 c-à-c de sucre, 1 c-à-s de vinaigre, Farine […]

Cuisine algérienne

Légumes

Plat principal

Volailles

Petites pommes de terre rôties au four

Soraya Yahiaoui

Aujourd’hui je vous propose une recette des petites pommes de terre rôties au four. Une bonne idée recette pour déguster de bons légumes bien frais. Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 40 min Nombre de personnes : – Ingrédients : 4 pilons de poulet, 500 g de petites pommes de terre (rouge et jaune), 2 […]