Tourte à la poêle

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 10 à 15 min
Nombre de personnes : 4

Ingrédients : 

Pour la pâte :

• 2 verres à thé d’eau tiède,
• 1 verre à thé d’huile,
• 1 c-à-s de levure boulangère,
• 1 c-à-c de levure chimique,
• 1 c-à-c de sel,
• 1 c-à-c de sucre,
• 1 c-à-s de vinaigre,
• Farine selon le mélange,

Pour la farce :

• Un peu de viande hachée,
• 1 oignon,
• Coriandre hachée,
• Sel et poivre,
• Cumin,
• Épices chawarma,
• 1 c-à-s de concentré de tomates,
• 4 c-à-s d’eau environ,
• 1 pomme de terre coupée en petits dés,
• Fromage à tartiner

Préparation : 

• Préparer la pâte : dans un saladier, mettre l’eau, l’huile, le sucre, le vinaigre, la levure boulangère et la levure chimique.
• Ajouter la farine jusqu’à obtention d’une pâte homogène comme une pâte à pizza. Laisser reposer et lever 30 minutes.

• Entre temps préparer la farce : dans une poêle avec un peu d’huile, revenir l’oignon haché et la viande hachée.
• Ajouter les épices, le concentré de tomates et l’eau. Laisser mijoter quelques minutes puis hors feu ajouter la coriandre fraîche.
• Frire les cubes de pomme de terre et laisser égoutter.
• Diviser la pâte en deux boules, étaler chacune des boules en un cercle comme sur la photo.
• Disposer les cubes de pomme de terre sur un des cercles, étaler dessus la viande hachée et le fromage à tartiner.

• Couvrir avec l’autre cercle en appuyant bien sur le contour.

• Mettre la tourte dans une poêle, sur feu très doux et laisser cuire des deux cotés.