Aujourd’hui, je partage avec vous un plat très savoureux et très rapide à réaliser à base d’une purée de pommes de terre et d’une sauce aux abats de poulet. Emmm, délicieux plat !!!
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30 min
Nombre de personnes : –
Ingrédients :
Pour la purée :
- 1 kg de pommes de terre,
- 1 carotte,
- 1 petit oignon,
- 3 à 4 gousses d’ail,
- Sel et poivre,
- 50 g environ de beurre,
- Un verre à thé de lait environ,
Pour la sauce :
- Abats de poulet,
- Un grand oignon ou 3 échalotes,
- 2 gousses d’ail,
- 1 grande tomate,
- 1 c-à-c de concentré de tomates,
- Coriandre fraîche et persil,
- 1 verre à thé d’eau,
- Sel et poivre,
- Épices chawarma ou épices poulet,
- Beurre et huile
Préparation :
- Commencez par la purée : Lavez et épluchez les pommes de terre, la carotte, l’oignon et l’ail et mettez-les à cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée ou une cocotte entre 20 et 25 minutes.
- Égouttez et remettez pour quelques instants dans la casserole sur le feu pour bien assécher les pommes de terre. Écrasez-les avec un batteur électrique pour rendre la texture plus légère.
- Entre temps, chauffez le lait dans une autre casserole.
- Une fois le lait bien chaud, l’ajouter à la purée de pommes de terre et mélangez.
- Incorporez le beurre en dés, tout en fouettant. Terminez en assaisonnant avec du poivre et du sel.
- Préparez la sauce : mettez dans une poêle un peu d’huile et du beurre, ajoutez les abats de poulet coupés en dés et laissez revenir 2 à 3 minutes.
- Ajoutez l’oignon haché, l’ail écrasé les épices et continuez de revenir.
- Ajoutez ensuite la tomate coupée en petits dés, le persil et la coriandre. Laissez mijoter quelques minutes puis ajoutez le concentré de tomate, le verre à thé d’eau et continuez la cuisson jusqu’à épaississement de la sauce.
- Servez la purée de pommes de terre bien chaude avec la sauce au abats.
