Purée de pommes de terre aux abats

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Aujourd’hui, je partage avec vous un plat très savoureux et très rapi­de à réalis­er à base d’une purée de pommes de terre et d’une sauce aux abats de poulet. Emmm, déli­cieux plat !!! 

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Temps de pré­pa­ra­tion : 15 min
Temps de cuis­son : 30 min
Nom­bre de per­son­nes : -

Ingré­di­ents : 

Pour la purée :

  • 1 kg de pommes de terre,
  • 1 carotte,
  • 1 petit oignon,
  • 3 à 4 gouss­es d’ail,
  • Sel et poivre,
  • 50 g env­i­ron de beurre,
  • Un verre à thé de lait env­i­ron,

Pour la sauce :

  • Abats de poulet,
  • Un grand oignon ou 3 échalotes,
  • 2 gouss­es d’ail,
  • 1 grande tomate,
  • 1 c-à-c de con­cen­tré de tomates,
  • Corian­dre fraîche et per­sil,
  • 1 verre à thé d’eau,
  • Sel et poivre,
  • Épices chawar­ma ou épices poulet,
  • Beurre et huile

Pré­pa­ra­tion : 

  • Com­mencez par la purée : Lavez et épluchez les pommes de terre, la carotte, l’oignon et l’ail et met­tez-les à cuire dans une grande casse­role d’eau bouil­lante salée ou une cocotte entre 20 et 25 min­utes.
  • Égout­tez et remet­tez pour quelques instants dans la casse­role sur le feu pour bien asséch­er les pommes de terre. Écrasez-les avec un bat­teur élec­trique pour ren­dre la tex­ture plus légère.
  • Entre temps, chauf­fez le lait dans une autre casse­role.
  • Une fois le lait bien chaud, l’ajouter à la purée de pommes de terre et mélangez.
  • Incor­porez le beurre en dés, tout en fou­et­tant. Ter­minez en assaison­nant avec du poivre et du sel.
  • Pré­parez la sauce : met­tez dans une poêle un peu d’huile et du beurre, ajoutez les abats de poulet coupés en dés et lais­sez revenir 2 à 3 min­utes.
  • Ajoutez l’oignon haché, l’ail écrasé les épices et con­tin­uez de revenir.
  • Ajoutez ensuite la tomate coupée en petits dés, le per­sil et la corian­dre. Lais­sez mijot­er quelques min­utes puis ajoutez le con­cen­tré de tomate, le verre à thé d’eau et con­tin­uez la cuis­son jusqu’à épais­sisse­ment de la sauce.
  • Servez la purée de pommes de terre bien chaude avec la sauce au abats.

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