Chorba beida

La chorba beïda (blanche) est une soupe au poulet  typiquement Algéroise, une soupe très bonne et légère.

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Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 15 min
Nombre de personnes : –

Ingrédients : 

  • Blanc de poulet ou autre morceaux,
  • 1 oignon,
  • 1 bâton de cannelle,
  • Sel et poivre,
  • Smen,
  • 1 pomme de terre,
  • 1 courgette,
  • Pois chiches trempés la veille,
  • Persil,
  • 1/2 citron,
  • 1 jaune d’œuf,
  • Vermicelles

Préparation : 

  • Dans une cocotte, revenir les morceaux de poulet ou le blanc en dés avec un peu de smen, ajouter l’oignon haché, la cannelle, le sel et le poivre.
  • Ajouter ensuite la courgette et la pomme de terre sans les coupées et les pois chiche. Mouiller et laisser cuire.
  • Une fois le tout cuit, retirer la courgette et la pomme de terre et mixer-les.
  • Remettre les légumes mixés dans la sauce, laisser mijoter quelques minutes puis ajouter le vermicelle.
  • Dans un bol, mélanger le jaune d’œuf, le persil, le jus de citron et 2 louches de sauce. Verser le tout sur la chorba, mélanger et laisser mijoter 2 à 3 minutes.

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Naima Boussaa

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