La chorba beïda (blanche) est une soupe au poulet typiquement Algéroise, une soupe très bonne et légère.
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 15 min
Nombre de personnes : –
Ingrédients :
- Blanc de poulet ou autre morceaux,
- 1 oignon,
- 1 bâton de cannelle,
- Sel et poivre,
- Smen,
- 1 pomme de terre,
- 1 courgette,
- Pois chiches trempés la veille,
- Persil,
- 1/2 citron,
- 1 jaune d’œuf,
- Vermicelles
Préparation :
- Dans une cocotte, revenir les morceaux de poulet ou le blanc en dés avec un peu de smen, ajouter l’oignon haché, la cannelle, le sel et le poivre.
- Ajouter ensuite la courgette et la pomme de terre sans les coupées et les pois chiche. Mouiller et laisser cuire.
- Une fois le tout cuit, retirer la courgette et la pomme de terre et mixer-les.
- Remettre les légumes mixés dans la sauce, laisser mijoter quelques minutes puis ajouter le vermicelle.
- Dans un bol, mélanger le jaune d’œuf, le persil, le jus de citron et 2 louches de sauce. Verser le tout sur la chorba, mélanger et laisser mijoter 2 à 3 minutes.
