Plat principal
Cuisine algérienne
Plat principal
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Viandes
Viandes
M’derbel El Karnoun (Ragoût d’artichauts)
M’derbel est un ragoût de viande, sauce blanche avec pois chiches, légumes frits (par exemple les artichauts) remis dans la cocotte avec la viande, le tout arrosé de vinaigre et mijoté. Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 60 min Nombre de personnes : 5 Ingrédients : 1 kg d’artichauts, Morceaux de viande d’agneau, Pois chiches trempés […]
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Gratins
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Gratin de courgettes
Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 20 à 25 min Nombre de personnes : 6 Ingrédients : 3 courgettes, 2 pommes de terre, 1 carotte, 1 poignée de petits pois, 2 échalotes, 4 à 5 gousses d’ail, Persil, 2 œufs, Sel et poivre, Fromage râpé, Beurre Préparation : Éplucher et couper les pommes […]
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Pâtes
Plat principal
Ma recette de pâtes torsades aux boulettes de poulet
Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 15 à 20 min Nombre de personnes : 5 Ingrédients : 3 tasses de pâtes torsades cuites, 1 blanc de poulet, 2 échalotes, 2 carottes coupées en fines lamelles à l’aide d’un économe, 5 gousses d’ail, Coriandre fraîche, 1 morceau de beurre, Huile d’olive, Sel et poivre, […]
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Cuisine algérienne
Légumes
Plat principal
Tajine aux cardons et aux olives
Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 45 min Nombre de personnes : 8 Ingrédients : Morceaux de viande de veau, 1 oignon haché, 5 gousses d’ail hachées, 3 c-à-s de persil frais hachés, 1/2 c-à-c de curcuma, 1 pincée de cannelle, Sel et poivre, Huile et beurre, 1 kg de cardons, nettoyé et blanchi […]
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Cuisine algérienne
Plat principal
Volailles
Ma recette facile de Tajine Zitoune
Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 25 à 30 min Nombre de personnes : 6 Ingrédients : Des morceaux de poulet, 1 oignon, 1 échalote, 2 tomates hachées, 1 boite de champignons, 4 gousses d’ail, 2 c-à-s de moutarde, 250 g d’olives vertes dénoyautées, 1 c-à-c de poivre, 1 c-à-c de gingembre, 1 […]
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Cuisine algérienne
Légumes
Plat principal
Tbikha de fèves
Tbikha est un délicieux plat traditionnel algérien. Toutes les saveurs sont réunies dans ce plat!!! Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 20 à 35 min Nombre de personnes : 6 Ingrédients : 500 g de fèves, 100 à 150 g de petits pois, Fonds d’artichauts (facultatif), 1/2 oignon, 5 gousses d’ail, 1 tomate, 1 c-à-c de harissa, 1 […]
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Cuisine algérienne
Légumes
Plat principal
Dolma karnoun (fonds d’artichauts farcis en sauce)
Temps de préparation : 40 min Temps de cuisson : 20 à 25 min Nombre de personnes : 8 Ingrédients : 8 fonds d’artichauts Les épices : Poivre noir Coriandre en poudre Ras-el-hanout Gingembre Curcuma Cannelle Pour la farce : 2 carottes râpées, 1 courgette moyenne râpée, 1 oignon, 3 gousses d’ail, 1 petit bol de riz cuit, 1 poignée […]
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Légumes
Plat principal
Barquettes de pommes de terre farcis en sauce
Aujourd’hui je vous propose la recette de barquettes de pommes de terre farcies en sauce que j’apprécie pour son coté bon, rapide et économique!!! Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 45 min Nombre de personnes : 6 Ingrédients : 5 pommes de terre, 100 g de viande hachée, 1 oignon, 2 gousses d’ail, […]
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Cuisine algérienne
Légumes
Plat principal
Volailles
Maqlouba de chou-fleur
Maqlouba de chou-fleur est un plat algérien absolument succulent et facile à réaliser. Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 60 min Nombre de personnes : 6 Ingrédients : Pour la sauce : Des morceaux de poulet, 1 oignon, 2 gousses d’ail, Persil, Cannelle, Curcuma, Sel et poivre, Huile ou smen Pour le chou-fleur […]
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Plat principal
Volailles
Poulet rôti sur une boite de conserve
Aujourd’hui je vous propose une recette de poulet rôti sur une boite de conserve, la tradition française consiste à faire rentrer dans le fondement du poulet une canette de bière (à moitié pleine) afin qu’elle se tienne debout dans le four. Ainsi, cela évite d’avoir la moitié du poulet qui baigne dans son jus. Dans […]
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