Aujourd’hui je vous propose la recette de barquettes de pommes de terre farcies en sauce que j’apprécie pour son coté bon, rapide et économique!!!
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 45 min
Nombre de personnes : 6
Ingrédients :
- 5 pommes de terre,
- 100 g de viande hachée,
- 1 oignon,
- 2 gousses d’ail,
- Persil,
- Sel et poivre,
- 1 pincée de cumin,
- 1 œuf,
- Fromage râpé,
Pour la sauce tomate :
- 2 tomates,
- 1 c-à-s de concentré de tomates,
- 3 gousses d’ail,
- 1 feuille de laurier,
- Du thym,
- Huile d’olive,
- 1 petit verre d’eau
Préparation :
- Lavez, épluchée et coupez en 2 les pommes de terre verticalement, puis vider l’intérieur, de façon à en faire des barquettes.
- Faites cuire vos pommes de terre à la vapeur 10 minutes, puis faites les frire dans de l’huile de friture chaude. Égouttez et réservez.
- Faites revenir environ 100g de viande hachée dans 2 c à s d’huile, avec l’oignon, l’ail et le persil.
- Ajoutez le reste de pommes de terre (ceux que vous avez vidé) râpé à la viande. Ajoutez le sel, le poivre, le cumin et laissez cuire le tout.
- Hors feu ajoutez l’œuf au mélange de viande hachée. Farcir les pommes de terre puis les disposer sur un plat allant au four.
- Préparez votre sauce tomate et la versez sur les pommes de terre.
- Saupoudrez de fromage de persil et faites cuire au four à 180°, 30 minutes environ.
