Barquettes de pommes de terre farcis en sauce

Aujourd’hui je vous propose la recette de barquettes de pommes de terre farcies en sauce que j’apprécie pour son coté bon, rapide et économique!!!

Barquettes de pommes de terre farcis en sauce

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 45 min
Nombre de personnes : 6

Ingrédients : 

  • 5 pommes de terre,
  • 100 g de viande hachée,
  • 1 oignon,
  • 2 gousses d’ail,
  • Persil,
  • Sel et poivre,
  • 1 pincée de cumin,
  • 1 œuf,
  • Fromage râpé,

Pour la sauce tomate :

  • 2 tomates,
  • 1 c-à-s de concentré de tomates,
  • 3 gousses d’ail,
  • 1 feuille de laurier,
  • Du thym,
  • Huile d’olive,
  • 1 petit verre d’eau

Préparation : 

  • Lavez, épluchée et coupez en 2 les pommes de terre verticalement, puis vider l’intérieur, de façon à en faire des barquettes.

Barquettes de pommes de terre farcis en sauce

  • Faites cuire vos pommes de terre à la vapeur 10 minutes, puis faites les frire dans de l’huile de friture chaude. Égouttez et réservez.
  • Faites revenir environ 100g de viande hachée dans 2 c à s d’huile, avec l’oignon, l’ail et le persil.
  • Ajoutez le reste de pommes de terre (ceux que vous avez vidé) râpé à la viande. Ajoutez le sel, le poivre, le cumin et laissez cuire le tout.
  • Hors feu ajoutez l’œuf au mélange de viande hachée. Farcir les pommes de terre puis les disposer sur un plat allant au four.
  • Préparez votre sauce tomate et la versez sur les pommes de terre.

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  • Saupoudrez de fromage de persil et faites cuire au four à 180°, 30 minutes environ.

Barquettes de pommes de terre farcis en sauce

Naima Boussaa

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