Barquettes de pommes de terre farcis en sauce

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Aujourd’hui je vous pro­pose la recette de bar­quettes de pommes de terre far­cies en sauce que j’apprécie pour son coté bon, rapi­de et économique!!!

Barquettes de pommes de terre farcis en sauce

Temps de pré­pa­ra­tion : 15 min
Temps de cuis­son : 45 min
Nom­bre de per­son­nes : 6

Ingré­di­ents : 

  • 5 pommes de terre,
  • 100 g de viande hachée,
  • 1 oignon,
  • 2 gouss­es d’ail,
  • Per­sil,
  • Sel et poivre,
  • 1 pincée de cumin,
  • 1 œuf,
  • Fro­mage râpé,

Pour la sauce tomate :

  • 2 tomates,
  • 1 c-à-s de con­cen­tré de tomates,
  • 3 gouss­es d’ail,
  • 1 feuille de lau­ri­er,
  • Du thym,
  • Huile d’olive,
  • 1 petit verre d’eau

Pré­pa­ra­tion : 

  • Lavez, épluchée et coupez en 2 les pommes de terre ver­ti­cale­ment, puis vider l’intérieur, de façon à en faire des bar­quettes.

Barquettes de pommes de terre farcis en sauce

  • Faites cuire vos pommes de terre à la vapeur 10 min­utes, puis faites les frire dans de l’huile de fri­t­ure chaude. Égout­tez et réservez.
  • Faites revenir env­i­ron 100g de viande hachée dans 2 c à s d’huile, avec l’oignon, l’ail et le per­sil.
  • Ajoutez le reste de pommes de terre (ceux que vous avez vidé) râpé à la viande. Ajoutez le sel, le poivre, le cumin et lais­sez cuire le tout.
  • Hors feu ajoutez l’œuf au mélange de viande hachée. Far­cir les pommes de terre puis les dis­pos­er sur un plat allant au four.
  • Pré­parez votre sauce tomate et la versez sur les pommes de terre.

Barquettes de pommes de terre farcis en sauce barquettes-de-pommes-de-terre4

  • Saupoudrez de fro­mage de per­sil et faites cuire au four à 180°, 30 min­utes env­i­ron.

Barquettes de pommes de terre farcis en sauce


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