Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 20 à 25 min
Nombre de personnes : 6
Ingrédients :
- 3 courgettes,
- 2 pommes de terre,
- 1 carotte,
- 1 poignée de petits pois,
- 2 échalotes,
- 4 à 5 gousses d’ail,
- Persil,
- 2 œufs,
- Sel et poivre,
- Fromage râpé,
- Beurre
Préparation :
- Éplucher et couper les pommes de terre et la carotte en petits dés.
- Cuire à la vapeur les légumes (pommes de terre, carotte et petits pois).
- Faire revenir les échalotes coupées dans un peu de beurre, saler, poivrer et ajouter les légumes (pommes de terre, carotte et petits pois).
- Mélanger bien et ajouter 3 gousses d’ail écrasées. Laisser bien revenir.
- Passer les courgettes à l’eau froide, sans les éplucher.
- Couper les courgettes en rondelles de 3 à 4 mm, saler, poivrer et faites les frire.
- Dans un saladier, battre les œufs, ajouter les 2 gousses d’ail écrasées, saler et poivrer.
- Beurrer un plat allant au four. Disposer le mélange de légumes puis après les courgettes.
- Saupoudrer de fromage râpé, du persil haché et recouvrir avec la préparation d’œufs battus.
- Mettre du beurre sur le dessus et faire gratiner au four pendant un quart d’heure.
Aujourd’hui je vous propose un gratin de courgettes simplissime et savoureux.
