Poulet rôti sur une boite de conserve

Aujourd’hui je vous propose une recette de poulet rôti sur une boite de conserve, la tradition française consiste à faire rentrer dans le fondement du poulet une canette de bière (à moitié pleine) afin qu’elle se tienne debout dans le four. Ainsi, cela évite d’avoir la moitié du poulet qui baigne dans son jus.
Dans notre recette nous avons remplacé la bière par une boite de conserve remplie à moitié d’eau avec de l’ail en chemise et des herbes.
Grâce à ce système, le poulet est bien rôti et parfaitement croustillant sur l’ensemble des ses faces. La chair se détache parfaitement, avec une belle « Moelleusité ».
Ce poulet est l’un des plus juteux et des plus tendres que j’ai mangé.

Poulet rôti sur une boite de conserve

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : Selon la qualité du four et le poids du poulet
Nombre de personnes : 6

Ingrédients : 

  • 1 poulet,
  • De l’ail,
  • 3 c-à-c de moutarde,
  • 1 c-à-s de sauce soja (facultative),
  • 1 c-à-thé de poivre,
  • 1 c-à-thé de curcuma,
  • 1/2 c-à-thé de cumin,
  • 1 c-à-thé de ras-el-hanout,
  • 1 c-à-c d’épice de poulet,
  • 1 c-à-c de paprika,
  • Du sel,
  • Huile,
  • 2 feuilles de laurier,
  • Du thym,
  • De l’origan,
  • 1 boite de conserve moyenne vide

Préparation : 

  • Prendre une boite de conserve vide, la remplir à moitié d’eau avec les 2 feuilles de laurier, du thym, de l’origan et de quelques gousses d’ail en chemise.

Poulet rôti sur une boite de conserve

  • Préparer la marinade : mélanger les épices, le sel, l’ail haché, la moutarde, la sauce soja, le thym, l’origan et 4 c-à-s d’huile.

Poulet rôti sur une boite de conserve

  • Mettre la boite dans le poulet (préalablement lavé, essuyé soigneusement et frotté avec la marinade de l’intérieur vers l’extérieur).
  • Mettre le poulet avec la boite à l’intérieur sur un moule à four avec un peu d’eau.

Poulet rôti sur une boite de conserve

  • Enfourner le tout à 190°C (Il est conseillé de suivre l’évolution de la cuisson et de couvrir de papier aluminium si le poulet commence à dorer un peu trop).

Poulet rôti sur une boite de conserve

Poulet rôti sur une boite de conserve

  • Servir avec des pâtes et des pommes de terre rôtis.
Naima Boussaa

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