Légumes
Gratins
Plat principal
Gratin de légumes
Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 40 min Nombre de personnes : 5 Ingrédients : 3 pommes de terre, 2 courgettes, 1 aubergine, 3 poivrons, 1 oignon, Quelques gousses d’ail, 2 tomates, Persil ou coriandre, Curcuma, Sel et poivre, 2 œufs, 1 petit verre de lait, Huile Préparation : Épluchez les pommes de […]
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Légumes
Plat principal
Haricots verts à l’ail et à la coriandre fraîche
Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 15 min Nombre de personnes : 4 Ingrédients : 500 g d’haricots verts, 1 oignon, 4 gousses d’ail, Coriandre fraîche, 1 c-à-s de smen, 1 c-à-thé de curcuma, 1 c-à-thé de Ras-el-hanout, Sel et poivre, 1 cube alimentaire (poulet) Préparation : Cuisez les haricots verts dans de […]
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Cuisine algérienne
Entrées
Entrées
Légumes
Épinards à la poêle
Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 20 min Nombre de personnes : 6 Ingrédients : 1 botte d’épinard, 1 oignon, 2 à 3 pommes de terre, 2 tomates, 1 tête d’ail, 2 œufs, Harissa maison, 1 c-à-s d’huile d’olive, 1 c-à-s d’huile, Coriandre en poudre, Sel et poivre Préparation : Coupez les épinards […]
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Cuisine algérienne
Légumes
Soupes
Soupes et chorbas
Soupe de potiron
Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 30 min Nombre de personnes :- Ingrédients : 500 g de potiron, 2 pommes de terre, 1 oignon ou poireau, 50 cl de lait, 1 cube alimentaire (poulet), 20 g de beurre, 2 c-à-s de fromage à tartiner, Sel et poivre Préparation : Couper la chair du potiron […]
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Cuisine algérienne
Plat principal
Plat principal
Viandes
Viandes
Tikourbabine ou Osvan
Aujourd’hui, je partage avec vous la recette d’un plat algérien Kabyle à base de semoule et d’une savoureuse sauce avec ou sans viande appelé Tikourvavine ou Osvan . Temps de préparation : –min Temps de cuisson : – min Nombre de personnes : – Ingrédients : Pour la sauce : 1 gros oignons, 1 tête d’ail, Des morceaux […]
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Cuisine algérienne
Plat principal
Plat principal
Viandes
Viandes
Dolma algérienne (Légumes farcies)
Temps de préparation : — Temps de cuisson : — Nombre de personnes : — Ingrédients : Des morceaux de viandes 300g de viande hachée 4 courgettes (2 verte et 2 jaune) 4 pommes de terre 1 tomate 3 poivrons (vert, jaune et orange) Pois chiches Persil haché 1 et ½ d’oignons râpés Poivre noir Sel Cannelle Huile ou smen […]
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Cuisine algérienne
Légumes
Légumes
Plat principal
Plat principal
Tajine de cardes aux pommes de terre
Temps de préparation : — Temps de cuisson : 60 min Nombre de personnes : — Ingrédients : 1kg de cardes, 500g de pommes de terre, 1 tête d’ail, 1 petit piment, 2 c à c de paprika, 1 pincée de cumin, 1 c à c de sel, 4 c à s d’huile, 1 c à s […]
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Cuisine algérienne
Légumes
Légumes
Plat principal
Plat principal
Tajine de pomme de terre aux petits pois
Temps de préparation : — Temps de cuisson : 30 min Nombre de personnes : — Ingrédients : 1kg de pommes de terre 500g de petits pois 1 oignon moyen 1/2 botte de persil 1 c à s smen (beurre clarifié) 2 c à s d’huile Sel Poivre 1 c à c paprika Préparation : Faire revenir […]
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Cuisine algérienne
Légumes
Légumes
Plat principal
Plat principal
Jardinière d’hiver (Tbikha)
Temps de préparation : — Temps de cuisson : 30 min Nombre de personnes : — Ingrédients : 1 bonne poignée de fèves sèches (trempées la veille), 1 poignée de pois chiche (trempés la veille), 1 poignée de riz, 1 petit pied de cardes bien tendre, 500g de navets, 500g de pommes de terre, 2 aubergines, 1 […]
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Cuisine algérienne
Légumes
Légumes
Plat principal
Plat principal
Tajine de pomme de terre (Tlemcen)
Temps de préparation : — Temps de cuisson : 30 min Nombre de personnes : — Ingrédients : 1kg de pommes de terre, 1 gros oignon, 2 grosses tomates, 2 c à s d’huile, 1 c à c de graisse de mouton, Sel, Poivre, 1 c à c de gingembre, 1 c à c de paprika Préparation […]
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