Gratin de légumes

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Gratin de légumes

Temps de pré­pa­ra­tion : 30 min
Temps de cuis­son : 40 min
Nom­bre de per­son­nes : 5

Ingré­di­ents : 

  • 3 pommes de terre,
  • 2 cour­gettes,
  • 1 aubergine,
  • 3 poivrons,
  • 1 oignon,
  • Quelques gouss­es d’ail,
  • 2 tomates,
  • Per­sil ou corian­dre,
  • Cur­cuma,
  • Sel et poivre,
  • 2 œufs,
  • 1 petit verre de lait,
  • Huile

Pré­pa­ra­tion : 

  • Épluchez les pommes de terre, les cour­gettes et l’aubergine, coupez-les en petits cubes.
  • Frire les légumes coupés et les poivrons. Coupez l’oignon en lamelles et les tomates en petits dés.
  • Dans une poêle, bien revenir l’oignon, les tomates, le per­sil, les épices et l’ail avec du l’huile.
  • Préchauf­fez le four à 180°C. Mélangez les légumes, le mélange “oignon et tomates” avec les poivrons coupés juste à la main.
  • Met­tez le tout dans un plat allant au four. Cassez les œufs, mélangez avec le verre de lait et versez le tout sur le plat.
  • Recou­vrez de fro­mage râpé, enfournez, lais­sez gratin­er et servez chaud.

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