Tajine de pomme de terre (Tlemcen)

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Temps de préparation :
Temps de cuisson : 30 min
Nombre de personnes :

Ingrédients : 

  • 1kg de pommes de terre,
  • 1 gros oignon,
  • 2 grosses tomates,
  • 2 c à s d’huile,
  • 1 c à c de graisse de mouton,
  • Sel,
  • Poivre,
  • 1 c à c de gingembre,
  • 1 c à c de paprika

Préparation : 

  • Mettre dans une cocotte, l’huile, la graisse, le sel, les épices et faire revenir un peu (pas trop, pour que le paprika ne noircisse pas).
  • Arroser de 2 verres d’eau, puis déposer au fond les pommes de terre coupées en cubes, dessus l’oignon émincé, puis la tomate (sans la peau) en cubes.
  • Couvrir et cuire 30 min à feu doux

 

Naima Boussaa

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