Dolma algérienne (Légumes farcies)

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Temps de préparation : 
Temps de cuisson : 
Nombre de personnes : 

Ingrédients : 

  • Des morceaux de viandes
  • 300g de viande hachée
  • 4 courgettes (2 verte et 2 jaune)
  • 4 pommes de terre
  • 1 tomate
  • 3 poivrons (vert, jaune et orange)
  • Pois chiches
  • Persil haché
  • 1 et ½ d’oignons râpés
  • Poivre noir
  • Sel
  • Cannelle
  • Huile ou smen
  • Poignée de pois chiches
  • De l’eau

Préparation : 

  • Dans une marmite, sur feu moyen laisser revenir l’huile et les morceaux de viandes pendants 5min, ajouter ensuite 1 oignon râpé, le sel, cannelle et le poivre noir laisser encore 10 min. Ajouter les pois chiches, deux verre d’eau, et laisser cuire les morceaux de viandes. Entre temps préparer les légumes et la farce.
  • Bien laver et éplucher les légumes, puis les vider à l’aide d’un couteau.
  • Dans un récipient mettre la viande hachée, ½ oignon râpé, persil, le sel, cannelle et le poivre noir et bien mélanger. Remplir les courgettes, la tomate, les pommes de terre et les poivrons. puis faire des boulettes avec le reste de viande hachée.
  • Faire frire les légumes.
  • A mi cuisson des morceaux de viande ajouter les légumes farcies, et laisser cuire, puis servir.
Naima Boussaa

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