Légumes
Cuisine algérienne
Pâtes et Pains
Aghroum aux légumes (pain kabyle)
Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 35 min Nombre de personnes : 8 Ingrédients : 1 kg de semoule moyenne, 3 petites tasses à café noir d’huile (olive ou autre), Une poignée de sel fin, Un broc d’eau, 1 échalote, 1 poivron, 1 tomate, 1/2 piment Préparation : Couper les légumes en petits […]
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Gratins
Plat principal
Gratin aux deux légumes
Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 35 min Nombre de personnes : 4 Ingrédients : 4 pommes de terre, 3 carottes, 1 oignon, 100 g de viande hachée, 2 œufs, 100 g de fromage blanc, Sel et poivre, Du beurre Préparation : Éplucher les pommes de terre et les carottes et les couper […]
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Cuisine algérienne
Légumes
Plat principal
Viandes
Dolma de choux au four
Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 40 min Nombre de personnes : 8 Ingrédients : Une tête de choux Cheddar râpé (facultatif) Pour la sauce : 2 tomates, 1 oignon, 3 gousses d’ail, 2 carottes, 1 c-à-s de concentré de tomates, Sel et poivre, Ras-el-hanoute, Persil, Huile, Pour la farce : Viande hachée, […]
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Cuisine algérienne
Entrées
Beignets de chou-fleur à la coriandre fraîche
Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 20 min Nombre de personnes : 8 Ingrédients : Un chou-fleur, Vinaigre, 2 œufs, 4 gousses d’ail, De la coriandre fraîche, Curcuma, Sel et poivre, 1 v de lait, Farine, 1 pincée de levure chimique, Huile pour la friture Préparation : Nettoyez le chou-fleur, et coupez le […]
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Cuisine algérienne
Légumes
Plat principal
Dolma de fenouils de maman
Voici une recette savoureuse et facile à la façon de maman. Bien souvent, on ne sait pas quoi faire avec les fenouils et leur goût anisé ne plait pas à tout le monde, je vous propose de tester cette recette, vous ne serez pas déçu. Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 35 min […]
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Légumes
Plat principal
Tajine de boulettes d’épinards
Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 25 min Nombre de personnes : 8 Ingrédients : Pour la sauce : 1 oignon, Quelques gousses d’ail, De la coriandre fraîche, 1 tomate, 1 c-à-c de harissa, Ras-el-hanout, Sel et poivre, Épice spéciale poulet, 500 g de pommes de terre, Huile ou smen, Olives vertes dénoyautées, […]
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Gratins
Plat principal
Gratin de pommes de terre à la sauce soja
Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 35 min Nombre de personnes : 8 Ingrédients : 1 kg de pommes de terre, 2 échalotes, 5 gousses d’ail, Persil, 4 c-à-s de sauce soja, Olives noires, Sel et poivre, Fromage râpé, Huile, Pour la crème au fromage : 1 verre de lait, 2 c-à-s de […]
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Plat principal
Volailles
Maqlouba d’aubergines
Temps de préparation : 25 min Temps de cuisson : 25 min Nombre de personnes : 8 Ingrédients : Des morceaux de poulet, 250 g de riz, 2 grosses aubergines, 1 oignon, 2 gousses d’ail, Persil, Curcuma, Ras-el-hanout, Cannelle, Sel et poivre, Huile Préparation : Dans une cocotte, bien revenir les morceaux de poulet, l’oignon, l’ail, le persil […]
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Gratins
Plat principal
Gratin de fenouils
Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 40 min Nombre de personnes : 6 Ingrédients : Blanc de poulet coupé en dés, 1 oignon, 2 gousses d’ail, 4 bulbes de fenouil, 3 pommes de terre, Persil, Huile, Cannelle, Curcuma, Sel et poivre, 1 œuf Préparation : Faire chauffer l’huile sur feu doux, ajouter l’oignon […]
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Gratins
Plat principal
Gratin d’aubergines et sardines
Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 30 min Nombre de personnes : 6 Ingrédients : 250 g de sardines, 3 aubergines, 3 poivrons, 3 gousses d’ail, Cumin, Paprika, Sel et poivre, 2 œufs, Persil, Pour la sauce tomates 2 tomates mûres, 1 c-à-s de concentré de tomate, 3 gousses d’ail, 2 c-à-s d’huile […]
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