Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 40 min
Nombre de personnes : 8
Ingrédients :
- Une tête de choux
- Cheddar râpé (facultatif)
Pour la sauce :
- 2 tomates,
- 1 oignon,
- 3 gousses d’ail,
- 2 carottes,
- 1 c-à-s de concentré de tomates,
- Sel et poivre,
- Ras-el-hanoute,
- Persil,
- Huile,
Pour la farce :
- Viande hachée,
- 1 oignon,
- 2 gousses d’ail,
- 1 bouquet de persil,
- 1 poignée de riz,
- 1 œuf,
- Sel et poivre,
- Ras-el-hanoute
Préparation :
- Faire blanchir les feuilles de chou à l’eau bouillante pendant quelques minutes et laisser refroidir.
- Hacher l’oignon, écraser l’ail et faire revenir avec l’huile et les épices.
- Ajouter les carottes coupées en rondelles, le persil haché, les deux tomates coupées en petits dés et le concentré de tomates.
- Mouiller et laisser cuire.
- Entre temps préparer la farce: dans une poêle, cuire la viande hachée avec l’oignon, l’ail et les épices.
- Cuire le riz dans une eau bouillante et salée, puis égoutter.
- Verser le mélange de la viande hachée dans un bol, ajouter l’œuf, le riz et le persil haché.
- Former des boulettes de farce et mettre chaque une au milieu d’une feuille de chou, plier des 2 cotés et rouler.
- Disposer délicatement les feuilles farcies dans un moule allant au four et verser dessus la sauce.
- Saupoudrer de cheddar râpé et laisser gratiner au four.
Une délicieuse recette de cuisine algérienne. Parfaite pour faire le plein d’énergie et de fibres.
