Aghroum aux légumes (pain kabyle)

Aghroum aux légumes (pain kabyle)

Temps de pré­pa­ra­tion : 10 min
Temps de cuis­son : 35 min
Nom­bre de per­son­nes : 8

Ingré­di­ents : 

  • 1 kg de semoule moyenne,
  • 3 petites tass­es à café noir d’huile (olive ou autre),
  • Une poignée de sel fin,
  • Un broc d’eau,
  • 1 échalote,
  • 1 poivron,
  • 1 tomate,
  • 1/2 piment

Pré­pa­ra­tion : 

  • Couper les légumes en petits dés.
  • Mélanger d’abord la semoule, l’huile, les légumes et le sel. Ajouter petit à petit l’eau jusqu’à for­mer une pâte homogène.

Aghroum aux légumes (pain kabyle) - préparation

  • Pétrir cette pâte en la “déchi­rant” une dizaine de min­utes max­i­mum puis for­mer une boule.

Aghroum aux légumes (pain kabyle) - préparation

  • A l’aide d’un rouleau à pâtis­serie, aplatir cette boule pour en for­mer une galette de 1 à 2 cm d’épaisseur.

Aghroum aux légumes (pain kabyle) - préparation

  • Met­tre un plat en fonte (Ata­jine), plat spé­ciale­ment conçu pour le pain fait mai­son à chauf­fer. Graiss­er avec un chif­fon imbibé d’huile puis faire cuire cette galette entière ou découpée en quartiers.

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Aghroum aux légumes, recette algéri­enne kabyle de pain.


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