Aghroum aux légumes (pain kabyle)

Aghroum aux légumes (pain kabyle)

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 35 min
Nombre de personnes : 8

Ingrédients : 

  • 1 kg de semoule moyenne,
  • 3 petites tasses à café noir d’huile (olive ou autre),
  • Une poignée de sel fin,
  • Un broc d’eau,
  • 1 échalote,
  • 1 poivron,
  • 1 tomate,
  • 1/2 piment

Préparation : 

  • Couper les légumes en petits dés.
  • Mélanger d’abord la semoule, l’huile, les légumes et le sel. Ajouter petit à petit l’eau jusqu’à former une pâte homogène.

Aghroum aux légumes (pain kabyle) - préparation

  • Pétrir cette pâte en la “déchirant” une dizaine de minutes maximum puis former une boule.

Aghroum aux légumes (pain kabyle) - préparation

  • A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, aplatir cette boule pour en former une galette de 1 à 2 cm d’épaisseur.

Aghroum aux légumes (pain kabyle) - préparation

  • Mettre un plat en fonte (Atajine), plat spécialement conçu pour le pain fait maison à chauffer. Graisser avec un chiffon imbibé d’huile puis faire cuire cette galette entière ou découpée en quartiers.

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Aghroum aux légumes, recette algérienne kabyle de pain.

Naima Boussaa

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