Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 35 min
Nombre de personnes : 8
Ingrédients :
- 1 kg de semoule moyenne,
- 3 petites tasses à café noir d’huile (olive ou autre),
- Une poignée de sel fin,
- Un broc d’eau,
- 1 échalote,
- 1 poivron,
- 1 tomate,
- 1/2 piment
Préparation :
- Couper les légumes en petits dés.
- Mélanger d’abord la semoule, l’huile, les légumes et le sel. Ajouter petit à petit l’eau jusqu’à former une pâte homogène.
- Pétrir cette pâte en la “déchirant” une dizaine de minutes maximum puis former une boule.
- A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, aplatir cette boule pour en former une galette de 1 à 2 cm d’épaisseur.
- Mettre un plat en fonte (Atajine), plat spécialement conçu pour le pain fait maison à chauffer. Graisser avec un chiffon imbibé d’huile puis faire cuire cette galette entière ou découpée en quartiers.
Aghroum aux légumes, recette algérienne kabyle de pain.
