Farce | Cuisine Algérie

Temps de préparation : – min Temps de cuisson : 20 à 25 min Nombre de personnes : – Ingrédients : Pour la pâte : ½ verre à eau de lait tiède, 1 œuf, 1 c-à-s de sucre, 1 c-à-c de levure boulangère, 2 c-à-s d’huile, 1 c-à-c de sel, 2 à 2.5 verres de farine, Pour la farce : […]

Cuisine algérienne

Entrées

Légumes

Pâtes et Pains

Pâtes et pains

Plat principal

Salés

Mhadjeb au mixeur

Naima Boussaa

Temps de préparation : – min Temps de cuisson : – min Nombre de personnes : – Ingrédients : Pour la pâte : Etape 1 : 1 mesure de semoule fine, 2 mesures d’eau, Etape 2 : Sel, 3 à 4 mesures de farine environ (un peu moins ou un peu plus), Un peu d’huile pour le façonnage Pour la […]

Gâteaux algériens

Makrout au four (sous forme de feuilles)

Naima Boussaa

Temps de préparation : – min Temps de cuisson : – min Nombre de personnes : – Ingrédients : Pour la pâte : 3 mesures de semoule moyenne, 1 mesure de smen fondu, 1 à 2 c-à-s de margarine en pommade (selon la mesure), 1 mesure moins ¼ du mélange eau et eau de fleurs d’oranger, Sel (selon la […]

Cuisine algérienne

Entrées

Pâtes et pains

Salés

Beignets salés

Naima Boussaa

Temps de préparation : 25 min Temps de cuisson : 20 min Nombre de personnes : – Ingrédients : Pour la pâte à beignets : 500 g de farine, 1 c-à-s de levure boulangère, 1 c-à-c de sucre, 1 c-à-c de sel, 80 g de beurre mou, 300 ml (30 cl) de lait, Semoule fine, Pour la farce 1: Thon tomate, Olives […]

Gratins

Légumes

Plat principal

Gratin de purée de pommes de terre

Naima Boussaa

Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 35 min Nombre de personnes : – Ingrédients : Pour la purée de pommes de terre : 500 g environ de pommes de terre, Sel et poivre, 1 c-à-s de beurre, Fromage à tartiner, Pour la farce : Blanc de poulet ou viande hachée, 1 oignon, 1 poivron vert, […]

Entrées

Gratins

Légumes

Plat principal

Roulé de pommes de terre aux épinards

Naima Boussaa

Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 20 min Nombre de personnes : – Ingrédients : Pour le roulé: 6 pommes de terre (pour moi), 3 œufs, Sel et poivre, Persil, Pour la farce: 1 botte d’épinards, 4 gousses d’ail, 1 c-à-s de beurre, Sel et poivre, Pour la crème au fromage: 1/4 l de […]

Divers

Légumes

Plat principal

Volailles

Roulés de poulet aux épinards

Naima Boussaa

Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 40 min Nombre de personnes : – Ingrédients : 2 escalopes de poulet ou de dinde, Mélange de curcuma, gingembre, poivre noir et thym, 4 gousses d’ail, 1 boite de champignons, Carottes (4 à 5 petites carottes pour moi), Thym, Beurre et huile d’olive, 1 cube de […]

Entrées

Pâtes et pains

Pâtes et Pains

Salés

Petits pains fourrés

Naima Boussaa

Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 20 à 25 min Nombre de personnes : – Ingrédients : Pour la pâte: 300 g de farine (un peu plus ou moins selon la farine), 65 ml d’huile, 1 gros œuf, 2 c-à-s de sucre, 1 c-à-c de sel, 125 ml de lait tiède, 1 c-à-s de […]

Cuisine algérienne

Légumes

Plat principal

Viandes

Volailles

Choux farcis en sauce

Naima Boussaa

Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 35 à 40 min Nombre de personnes : – Ingrédients : 1 chou, Pour la sauce: Des morceaux de viande (côtelettes pour moi), 1 oignon en lamelles, Pois chiches, Sel et poivre, Gingembre, Curcuma, Paprika, Smen ou huile, Pour la farce : 1 blanc de poulet, 1/2 […]

Cuisine algérienne

Entrées

Légumes

Salés

Mini pastillas aux courgettes et fromage

Naima Boussaa

Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 20 min Nombre de personnes : – Ingrédients : 6 feuilles de brick (diouls), 1 courgette, 2 gousses d’ail, Persil, Sel et poivre, 2 œufs, Beurre, Fromage râpé Préparation : Préparer la farce : dans une poêle avec un peu de beurre, revenir la courgette râpée et l’ail […]